在水产加工行业，鱼糜制品的弹性和凝胶强度是评判其品质的关键指标。好的鱼糜制品不仅要有良好的口感，还要在运输和储存过程中保持质地稳定。但过去由于缺乏统一检测标准，行业内对鱼糜弹性的评价存在较大差异，这影响了产品的市场竞争力和消费者信任。
一把统一的"尺子"，往往决定一个行业能走多远。SC/T3702-2014标准将鱼糜弹性从经验判断转化为可量化、可复核、可对比的质量语言。以标准为引领，用数据说话，通过过程控制提升品质，鱼糜产业有望稳定供应、提升口感一致性和增强市场竞争力上取得新突破，为水产加工高质量发展奠定基础。