咱今天来说说那些被冤枉的好东西。其实有些“不健康”的食物，真心没必要躲开，有些吃了对身体反而有好处。 蛋黄千万别被谣言吓到。说蛋黄胆固醇高，这说法真的不准确。大型研究表明，每天吃1个鸡蛋，能降低心血管疾病的风险。另一个研究还显示，一天吃3个以内的鸡蛋，能帮助年轻人降血脂。当然了，高血脂或者肥胖的朋友得注意控制总量，最好一天别超过1个，一周别超过5个。 再说说罐头。大家老觉得罐头加防腐剂，其实这压根就是个误区。罐头的保鲜主要靠的是独特的杀菌工艺和密封技术，不需要防腐剂。营养上也没多大损失，虽然维生素C可能会有15%的流失，但钾、钙、镁这些矿物质和膳食纤维基本都在。挑的时候注意看营养成分表就行。 速冻蔬菜也没那么不堪。冷冻蔬菜能把营养保存得很好，把温度快速降到-18℃以下，比放冰箱里的新鲜蔬菜更安全。虽然水溶性维生素会少点，但膳食纤维和矿物质几乎没变，甚至抗氧化成分还可能更高。当然啦，不是所有蔬菜都适合冻着吃。 全脂牛奶也挺好喝的。对于健康人来说，喜欢全脂就选全脂，它的口感更浓郁，还保留了很多脂溶性维生素。不过要是高血脂或者肥胖的人，还是喝点低脂或者脱脂的好。 豆浆也没啥坏毛病。虽说有微弱的雌激素活性，但不会导致激素失调或者乳腺增生这些问题。更年期女性多喝豆浆挺好的。豆浆里的蛋白消化率很高，煮成整粒的消化率才65.3%，变成豆浆后就能达到84.9%。不过痛风或者肾结石患者就别贪杯了。 所以啊，咱们平时吃东西真的不用太较真儿。只要量别太大、时间别太晚、种类别太杂就行了。