我一直觉得滚出来的元宵和包出来的汤圆完全是两种食物！ 汤圆是南方的特产，传统上南方人习惯把汤圆包出来，就像包饺子一样，先要和好糯米面团，再把馅料包进去。 北方的元宵则是滚出来的。先把馅料团成小球冻硬，然后把它们蘸水放进糯米粉里摇晃，让它们像滚雪球一样裹上粉层。这个过程得重复好几遍才能成型。 元宵因为是用干粉滚出来的，表面比较粗糙，口感扎实有嚼劲，煮出来或者炸出来都特别好吃。 汤圆的馅丰富多样，甜咸荤素都有，而元宵的馅料就比较单一，通常是传统的甜味。 另外，北方元宵是现做现吃的，不宜长期保存。而汤圆因为含有水分可以速冻保存。 1916年袁世凯称帝的时候，因为忌讳“元宵”谐音“袁消”，曾下令把元宵改称为汤圆。 虽然改了名字，但北方元宵还是一直有人在做，不过因为制作复杂现在不容易买到了。汤圆就随处可见。 汤圆煮出来很快就好了，表面光滑发亮，口感嫩滑软糯。元宵煮得久一些汤会变得浓稠呈乳白色。 两种食物各有千秋，你更喜欢哪个呢？