近期，呷哺集团旗下高端火锅品牌湊湊在全国范围内进行门店调整。以郑州为例，湊湊位于正弘城、二七万象城的门店分别于2025年10月和12月关闭，至此郑州已无湊湊门店。据门店工作人员介绍，关店是集团统一决策，消费者可通过线上渠道办理储值卡退款，或前往其他城市门店继续使用。此外，厦门、苏州、青岛等地也有门店陆续关闭，该情况在社交平台引发热议。截至目前，企业尚未就闭店原因及后续计划作出公开说明。
湊湊的关店现象反映了消费市场的深刻变化。理性消费时代，餐饮企业需要在产品、服务和成本控制诸上全面提升竞争力。这个转型充满挑战，但也孕育着新的机遇。如何适应新趋势、建立可持续模式，将成为餐饮企业面临的重要课题。