长沙这座城市里，藏着许多美食，它们把人的味蕾紧紧锁住，成了城市里让人难以忘怀的记忆。下面，我来给大家讲讲长沙的十种美味。 第一种美食是臭豆腐。长沙人管臭豆腐叫“黑色金子”。它闻着有些冲鼻，让人感觉重口味，但吃起来却很香。外皮焦脆，咬下去“咔嚓”一声裂开，里面却还是嫩的。再蘸点秘制酱汁，鲜、辣、香就会在舌尖上炸开。传说臭豆腐还有点药用价值，虽然没有经过临床试验，但大家还是喜欢把一碗加辣汤汁都喝光。 第二种美食是口味虾。每年5月到8月，长沙的夜宵江湖就交给口味虾了。这里有十几种锅底可选，从十三香到麻辣、蒜香、香辣都有。剥开红壳，雪白的虾肉弹牙，辣汁顺着指缝往下淌。 第三种是火焰醉鹅。这是顺德药膳在湖南的一种特殊做法。顺德的醉鹅原本看起来文静，但到了长沙就被点燃了。铁锅、高度白酒和高温三秒就能冒出蓝色火苗。鹅肉在酒精里翻滚去腥增香。 第四种是德园包子。德园诞生于清光绪年间，最初只是几位失业官厨用余料做的包子。把上等余料剁碎入馅后，意外做出了层次分明的汤汁和肉香。大家排队三个小时就是为了品尝这一口官府味道。 第五种是糖油粑粑。看似不起眼的糖油粑粑却是长沙土生土长的小吃代表。糯米粉现做现炸，浇上醪糟和红糖浆。它便宜、甜度适中还糯得温柔。 第六种是长沙米粉。在长沙人眼中米粉分为两派：圆粉容易断、扁粉吸汁。扁粉表面凹凸不平，能挂住更多高汤和码子。 第七种是老长沙香肠。老长沙香肠是从湖南香肠改良来的。外壳炸到开花还保持弹牙的口感和内馅的嫩度。 第八种是嗦螺。紫苏叶和小米辣是嗦螺的灵魂搭档。壳薄易吸，一口下去先辣后香。 第九种是炸炸炸，它没有烧烤的烟熏味只有秘制酱料的焦香。各种蔬菜、豆制品、丸子串成一把后下锅不到三十秒就金黄酥脆。 第十种是红烧猪脚，猪脚先卤后烧，胶质浓缩成“胶冻”。皮糯肉弹一抿就脱骨。