话说3月17日那天下午，大皖新闻记者窦祖军就把脚步挪到了安徽六安城里，想看看这春天气温上来后，市面上那些冬天才有的腊货到底怎么个处理法。这咸肉、咸鹅啥的本来是皖西地区过冬的一大口福，可眼下都3月中旬了，要是还没卖完可咋整？记者特意去了六安城区南门农贸市场转了一圈，问了问那边摆摊的业主。那个卖货的男老板挺实在，直接跟记者说了实话：“最近几天太阳还没那么毒，问题不大，真要等到天热得不行了，我们就把剩下的货都冻起来。” 为了保住味道不串味变质，他们特意用冷库把东西封进真空袋里抽掉空气再冻硬。隔壁的女老板也不藏着掖着，一边忙着手里的活一边说：“不就那点事嘛，气温一高肯定得放进冰柜里。”不过她也提醒了一句，虽然能冻很久，但最好赶在中秋前吃完，再放下去就不新鲜了。记者又顺路去了六安城区解放北路百花菜市场，跟这边的一个女业主聊了两句，她回答得更干脆：“那肯定得冻啊！越早就越好。”后来在文华路上的一家饭店门口，老板也给出了同样的说法：“这几天温度还算凑合，天一晴怕又得飙升，腊货通常都得急冻，必须冻到硬邦邦的才行。” 大家都有一个共同的小心思：把这些没吃完的腌货塞进冰箱急冻室里存着，想吃的时候拿出来化开就行。至于饭店这边就更讲究了，哪怕天热有客人点这口，只要提前打个招呼，后厨解冻后照样能端上桌给客人吃。