临近春节，江华瑶族自治县的一家家年糕加工作坊格外忙碌。作为当地传统年糕的代表作，“黄泥粑粑”凭借独特的制作工艺和深厚的文化内涵，成了春节餐桌上的主角。在县城里，市民们把自家种的香米提来，排着队等着把它做成金黄饱满的“黄泥粑粑”，这让很多人回忆起小时候的年味。“黄泥粑粑”的制作过程非常讲究。工人们先把本地的优质香米洗干净泡好，再加入能染色又能入药的黄栀子一起磨粉。随着机器慢慢转动，白米变成了细腻均匀的黄米粉。接下来的步骤更是关键，大家加水把米粉揉成团，放进模具里压成条状，再手工切成大小一样的糕坯放到竹匾上晾干。为了让“黄泥粑粑”既有外面的硬壳又有里面的软心，工匠们得不停翻动糕坯。安永龙大爷这次特意准备了六十多斤米来加工“黄泥粑粑”，他说这是过年必备的东西，老人孩子都爱吃。老师傅讲，“黄泥粑粑”的手艺在江华已经传了几百年，大家都喜欢在腊月中旬到春节前做来吃。现在市场上的需求越来越大，一些作坊开始用机器来提高效率，还搞起了真空包装和线上销售。民俗专家认为，“黄泥粑粑”这么受欢迎，一方面是大家想找年味，另一方面也说明乡村振兴下地方特色食品有潜力。把民俗文化和现代产业结合起来，既保护了非物质遗产又能带动经济发展。江华人把这种古老的手艺一直保留到了现在，让“黄泥粑粑”从家庭小作坊变成了大产业。不管是在家门口吃还是销往外地，“黄泥粑粑”都是江华人的乡愁记忆和文化自信。春节就要到了，这份金黄的味道会继续传递着对丰收的盼望和团圆的期望。