2025年，国家市场监管总局抓住肉制品、食用植物油这两个关系老百姓日常生活的“硬骨头”，下狠手整治制假售假。新华社在3·15前曝光，这一年他们一共打掉4.17万起案子，罚没款高达3.29亿元，还给公安机关移送了1702件涉嫌犯罪的线索。这种高压态势既是为了兑现监管部门“四个最严”的承诺，也是对大家吃上放心饭最大的回应。因为肉和油每天都要吃，量大又复杂，很容易藏污纳垢，掺杂掺假、虚假标注等乱象不仅坑了消费者，也伤了大家的消费信心。 针对这些老问题，各地都用了真招实招来护航。全国市场监管部门光是查生产经营主体就查了455万家，抽了37.56万批次样品，整改问题隐患更是达到了46.12万个。他们通过跨区域协同、提级查办、吊销许可证等手段，形成了“露头就打”的高压氛围。各地也把让老百姓实实在在感受到安全放在心上。比如北京市针对网上卖肉的情况开展专项行动，结果2025年群众举报假劣肉制品的工单同比下降了26.6%。再比如湖北省顺藤摸瓜破获了一个跨7省的特大假牛肉案，抓了36个犯罪嫌疑人。 之所以能有这样的好成绩，离不开大家一起努力织成的安全网。总局接连出台了不少规章制度，把线上线下的经营标准都统一了。各部门也打通了信息壁垒，搞起了定期调度。消费者通过12315平台也很给力，一年就报了573.7万件投诉。现在的市场监管部门还上线了内部知情人举报系统。 不过话说回来，食品安全这活儿是个细水长流的动态工程，不可能一下子就把所有风险都消除干净。以后还得长期保持严管高压态势，盯着肉和油这些重点货，不管是生产、流通还是消费环节，只要有违法违规的都得狠狠罚。另外还要完善全链条监管体系，用好大数据、物联网让监管更灵敏。 最关键的是要让失信者付出代价，让他们一处失信到处受限。只有这样才能逼着企业守规矩、讲诚信。《“十五五”规划纲要》也提出来要健全全链条监管机制。守护餐桌安全没有终点，大家都要拿出“时时放心不下”的劲头来干。 期待各地各部门能继续使劲儿、守土有责，生产经营单位把诚信底线守住，社会各界也一起出力。这样咱们才能让每顿饭都吃得踏实安心。 （文中数据来源：国家市场监管总局、新华社、人民论坛网） 责任编辑：王卓怡 王爽