虽然张家界市人民政府给了永定区两项非遗技艺的名分，但这件事的基础其实是市场监管部门、行业协会和企业自身共同努力的结果。永定古法榨油和土家莓茶酒这两个项目，最终是由张家界通华粮油有限责任公司和张家界土司藤生态农业有限公司这两家企业去申报的。 要说到这些非遗的具体情况，通华粮油就是一个典型例子。作为一个本地的粮油生产大户，他们不光有完善的管理体系和服务体系，还在2023年搞了一条新的油菜籽压榨线。这条生产线每天能产出超过150吨的油。另外，他们还把“一线天”这个牌子送上了CCTV。凭借着8项国家专利和ISO认证，这家公司成了餐饮协会供应商分会的会长单位。他们不仅赚到了钱，还帮农户流转了土地，给村里提供了不少工作岗位。 土司藤生态农业有限公司则是专注于酿酒的。他们的莓茶酒是靠着家族五代人的手艺传下来的。不管选料还是发酵，他们都坚持用古法来做，坚决不添加任何防腐剂和香精。这次能入选市级非遗，既体现了企业的用心，也反映了永定区市场监管局对他们的扶持。 市场监督管理局作为主管部门，在背后做了很多工作。他们监管着食品的整个生产过程，从原料到销售都盯着。平常还会给两家企业做培训和指导，帮他们把质量管控体系建好。特别是这次两家企业被选为非遗项目单位后，监管局更是全程跟进指导，确保他们在坚持老手艺的同时能做到规范化、标准化生产。 接下来永定区旅游食品产业协会也打算出力。他们要帮着企业把非遗的故事讲好，把当地的品牌擦亮。最终的目的是让永定的这些非遗食品既能守住传统技艺，又能守住安全品质，能够卖到更广阔的市场上去。