吃鱼最怕鱼刺突然扎到喉咙。这个问题困扰了很多人，但是科学家已经找到了突破点。据统计，武昌鱼平均一条就有120根刺，随便夹一筷子都有可能中招。不过现在的情况不同了，科学家们已经在实验室里培育出了无刺鱼。 把目光投向中国科学院水生生物研究所和华中农业大学水产学院。聂春红、桂建芳、王佳璇、赵青云、高泽霞、王维嘉、李雅欣和李佳桐这些专家们共同参与了这个项目。他们通过研究发现，鱼类体内有一些特定的基因控制着鱼刺的生长。 具体来说，这些基因包括scxa、bmp6和runx2b。其中runx2b被证明是最重要的基因之一。它的缺失可以让鱼体内的刺100%消失。这项研究还揭示了一种膜内骨化的过程，这就意味着肌间刺不会经过软骨阶段直接骨化。 通过提取鱼类的RNA进行测序分析，高泽霞教授团队成功鉴定出了调控肌间刺生长的关键候选基因。他们还利用斑马鱼作为实验对象进行验证。经过一系列实验，他们发现了3个关键基因对肌间刺发育有调控作用。 这些发现让团头鲂成为第一个成功培育出无刺品系的鱼类。从实验室到餐桌还有很长的路要走，但这个过程已经开始进行。科学家们正在逐步扩大实验范围，比如草鱼和银鲫也已经被成功培育出无刺品系。 国家也在制定相关制度来支持这些技术的应用和推广。只有等到所有环节都完善之后，我们才能真正在超市里买到无刺的草鱼或鲫鱼等品种。 这个突破离不开各位专家的辛勤付出和努力工作。他们把科学知识与生命科学相结合，让我们有机会摆脱吃鱼时的困扰。 责任编辑：王佳璇 赵青云 运营编辑：赵青云 李佳桐（实习）质量审核：李雅欣 王维嘉 图片来源：《知识就是力量》杂志 今天如果你在超市里看到“无刺草鱼”、“无刺鲫鱼”，你会选择清蒸、红烧还是酸菜鱼呢？欢迎在评论区留下你的想法！ 最后，《知识就是力量》杂志2026年订阅价为360元，赶紧把一整年的知识带回家吧！