各位老铁们，听我说啊，明天可是个重要的日子，农历的二月初一，你们肯定都知道二月初二龙抬头，其实在这之前还有个特别重要的日子呢，那就是二月初一，它可是叫“龙睁眼”的日子！为啥呢？因为要给龙老爷睁开眼睛呗！那么，咱们也得尊重下规矩，吃点这个月的时令菜，多吃点眼睛亮堂的春菜。这个月的春菜可是既鲜嫩又营养丰富呢！这里我给大家介绍一下南方特有的树仔菜。这个季节的树仔菜又嫩又鲜，自带一股清香。树仔菜也有好几个名字哦，比如天绿香、减肥菜还有五指山野菜。这个季节吃树仔菜不仅润肠道还益肝明目，对眼睛特别好。 现在咱们就来教大家做一道简单又好吃的“猪油蒜蓉炒树仔菜”，准备材料有：树仔菜、大蒜还有猪油。第一步就是选购新鲜的树仔菜，老叶的不要买！回来后得给它二次处理一下把老叶子摘掉，这样吃起来口感才好呢！然后把它们切短一些方便食用。 接下来就开始炒啦！锅烧热先把猪油倒进去融化，最好再加点五花肉和猪油渣一起炒味道更香。接着下蒜末一起爆香味道就出来了！把树仔菜下锅用大火爆炒时锅边淋点清水润润锅这样炒出来色泽碧绿诱人口感脆嫩！ 还有个小窍门：在炒的过程中可以淋一点水炒出水份，这样的树仔菜色泽好看口感也更好！最后加一点蚝油、盐和鸡精调味提鲜就可以出锅了。这道家常版的猪油蒜蓉炒树仔菜真的是色香味俱全！口感清香脆嫩非常好吃呢！春天正当时鲜嫩可口农历二月正是营养和口感都非常棒的时候千万别错过啦！ 最后再给大家提醒一下烹饪小贴士：树仔菜一定要选新鲜嫩的啊！最好把老叶子摘掉以免影响口感哦！如果喜欢吃更香浓的话可以搭配点肥肉和猪油一起炒味道更棒呢！直接清炒保持食材本身清香口感最佳哦！最后说一遍：明天二月初一一定要多吃点眼睛亮堂的春菜哦！