据农业农村部、国家发展改革委、商务部、海关总署、国家统计局联合发布的数据，2026年1月生猪市场呈现供应充足、价格环比回升但同比下行的特点； 从生产端看，1月全国生猪定点屠宰企业屠宰量达4404万头。虽然环比下降10.0%，但这属于季节性波动，符合冬季消费特点。更重要的是，屠宰量同比增长15.4%，说明生猪产能恢复持续推进，市场供应基础稳定。这反映出前期养殖业的投资扩张已逐步转化为实际产能释放。 从价格走势看，各环节猪肉价格呈现分化。仔猪价格为24.99元/公斤，环比上涨6.8%；生猪出场价格为13.10元/公斤，环比上涨9.3%；全国批发市场白条猪价格为18.18元/公斤，环比上涨3.5%；36个大中城市批发市场白条猪价格为18.84元/公斤，环比上涨4.4%。环比价格上升主要受春节前消费需求增加和冬季饲养成本上升影响。 但同比数据反映出更深层的市场压力。仔猪价格同比下跌26.4%，生猪出场价格同比下跌20.2%，全国批发市场白条猪价格同比下跌20.3%，36个大中城市批发市场白条猪价格同比下跌16.5%。尽管环比有所回升，但与去年同期相比，生猪及猪肉价格仍处于低位。这反映出生猪产能过剩压力依然存，充足的市场供应对价格形成持续抑制。 从市场结构看，不同环节价格差异反映出流通链条的合理性。从生猪出场价格到批发市场白条猪价格再到零售价格，逐级上升的价格体系表明中间流通环节的成本和利润得到合理体现。36个大中城市的价格略高于全国平均水平，这与大城市消费水平和流通成本较高相符。 当前生猪市场的核心矛盾是供应充足与价格低迷的不匹配。一上，生猪产能恢复良好，屠宰量同比增长表明养殖业投资效果显现；另一方面，价格的同比大幅下跌说明市场需求增长未能跟上产能扩张步伐。这种供过于求局面对养殖户收益造成压力，可能影响后续投资积极性。 从前瞻角度看，生猪市场需要在供给侧和需求侧找到新的平衡。在供给端，应引导养殖业理性投资，避免盲目扩张导致新一轮产能过剩。在需求端，需要通过消费引导、出口拓展等方式消化当前产能压力。同时应加强市场监测预警，为养殖户和对应的企业提供科学决策参考。
生猪产业关系民生和农业稳产保供；1月数据既显示市场短期修复迹象，也揭示结构性压力仍未消除。坚持监测与调控并举、产业协同与风险防控并重，将有助于稳住行业基本盘，推动生猪市场在合理区间内平稳运行。