今天咱们就聊聊这年夜饭桌上的“硬菜”，到底该怎么选。马上就是除夕了，二十六还得去买肉呢。不过啊，有些肉类建议大伙儿还是别往桌上摆。这次重点给大家介绍虾，这可是咱们心脑血管的“守护者”，还能帮你调节免疫力、健脑、强健骨骼。不过像加工肉、鸡杂还有带皮的鸡脖鸭脖，这就尽量少吃吧。给大伙儿总结了个春节健康吃肉的4招，快把这个转给朋友。春节家宴建议一定要备上虾，常吃虾这5个好处就来了。虾不仅蛋白质高、脂肪低，还有丰富的锌、硒、镁。 1. 保护心脑血管 虾里面的镁很多，这对维持心脏正常工作和血管张力特别好，研究说常吃能降低冠心病和高血压的风险。另外，虾里面还有虾青素这种天然抗氧化剂，也能帮心脏和血管清理干净。 2. 调节免疫力 虾的蛋白质质量特别好，必须的氨基酸都有，容易吸收消化，很适合用来增强免疫力。 3. 减肥好帮手 虾肉热量低、脂肪少、蛋白质多。每100克大概30到130千卡热量，差不多是猪肉的三分之一。而且虾肉还有10%到23%的蛋白质含量，特别适合减肥的人。 4. 健脑益智 虾里面的牛磺酸含量高，对大脑神经发育很重要。能帮助胎儿和婴儿发育大脑，还能提高学习记忆力。 5. 强健骨骼 除了优质蛋白质外，虾里的钙含量也不少，常吃可以帮助骨骼强壮起来。 接下来给大家推荐3个美味又健康的吃法： 1. 大虾白菜煲 白菜维生素和膳食纤维多，搭配大虾味道鲜美不用放味精。 2. 大虾蔬菜煲 可以和木耳、藕、西蓝花这些高纤维的蔬菜一起炖着吃营养更全面。 3. 大虾豆腐煲 虾和豆腐搭配简直就是强强联手高蛋白低脂肪健康又美味。 一般人都可以吃虾的，《中国居民膳食指南(2022)》建议成年人每周至少吃2次或者300到500克水产品。像正常大小的4只大虾大概有50克肉一天吃这个量就够了。 不过提醒一下：过敏体质的人要小心点别吃；痛风或者肾结石患者也得控制量别吃太多；还有那个虾头虽然香但是内脏器官和重金属都在那里所以最好别吃。 再来说说肉吃不对容易伤身的事儿： 加工肉最好别碰：像牛肉干、腌腊肉、火腿这些加工肉可能会产生致癌物长期吃容易致癌尽量少吃或者别吃。 如果非要吃腊肉就多泡几次水来减少亚硝酸盐含量然后用蒸煮方式烹调的时候少放盐。 鸡杂也别多吃：肝、肾、胗这些内脏都跟有害物质代谢有关残留比较多不适合多吃。 鸡皮脂肪胆固醇高所以油腻和三高人群也得少吃点。 鸡脖鸭脖要去皮：鸡脖子上有胸腺和淋巴集结体主要在皮下所以最好去皮吃周围的淋巴和气管也要处理干净而且动物的皮普遍脂肪高最好少吃点。 最后给大家分享一个春节健康吃肉攻略： 年夜饭备得差不多了吧？满桌肉想健康吃4招搞定： 1. 尽量用不用额外加油的烹饪方式 像蒸、煮、炖、烤这种方法做出来的肉味道也不错。 2. 做肉的时候少放盐 肉类本身就有钠所以烹调时要淡一点炖好了把浮油撇去可以减少脂肪摄入。 3. 搭配低脂高纤维食材一起做 比如菌类、藻类和蔬菜这些可以减少脂肪胆固醇的吸收。 4. 调整吃饭顺序 先吃低热量蔬菜喝碗不油腻的汤垫垫肚子把重头的肉类和主食放在饭局后半段这样既能控制量又对血糖有好处。（CCTV生活圈）