近期，网络上“海鲜与维生素C同食会导致砷中毒”的说法引发关注；记者采访食品科学领域专家了解到，该说法存在明显误解。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员表示，海鲜中天然存在的砷多为低毒的有机砷形态，在国家标准监管下，日常摄入量远低于安全阈值。实验数据测算显示，需要一次性摄入超过150公斤合格海鲜，并同时大量服用维生素C制剂，才可能接近中毒剂量。
“海鲜配维C会中毒”屡次流传，既反映出公众对食品安全的关注，也提示科学常识传播仍有不足；归根结底，风险并非由某种食物“能不能同食”简单决定，而在于食材来源是否可靠、摄入是否适度、处理是否规范。与其被一句“不能同食”左右，不如在选择、烹饪与搭配上更理性：把好来源关、控制摄入量、留意身体反应，才能更安心地享用海鲜与果蔬。