随着大家越来越注重健康，牛奶就成了日常饮食里少不了的东西。市场上不光有鲜奶和纯牛奶，还有很多各种各样的调制乳。不过，有些人总觉得调制乳营养不高，这种说法其实不太对。我们得用国家标准和科学事实来看问题。 国家标准规定，调制乳得用不少于80%的生牛或羊乳或者复原乳做主要原料，再加点别的东西，然后杀菌或者灭菌做成液体产品。巴氏杀菌乳和灭菌乳就不能加别的原料。专家说了，这只是按生产工艺和配料来分的类别，不代表品质的高低。那个80%是最低的标准，很多产品里的乳含量都比这个高。要是随便把调制乳说成是“垃圾食品”，那是误解了国家标准，也不符合实际情况。 调制乳出现是因为大家的需求越来越细、越来越多元。第一种情况是营养强化型的，直接给产品提了营养值。比如针对钙不够的问题，就有高钙奶；还有加维生素D帮助吸收钙的，或者加DHA（二十二碳六烯酸）来保护神经系统的。有些国家还规定必须强化营养来改善大家的身体状况。第二种情况是解决了喝牛奶的问题。比如低乳糖或者无乳糖的牛奶，就是给那些喝了会拉肚子的人准备的。第三种情况是调了口味的。加点谷物、果汁或者香精能改善味道，这样就能吸引不爱喝牛奶的小朋友或者喜欢特定味道的人。 怎么挑才科学呢？关键就是看标签。先看“产品类型”，是灭菌乳还是调制乳心里有数就行。再细读“配料表”，按含量从多到少排着看。想补什么营养素就找对应的添加剂在哪里；要是怕糖多就看看白糖、果葡糖浆在第几行。最后核对“营养成分表”，蛋白质含量是个硬指标。 追求新鲜就买巴氏杀菌乳；想要常温保存出门方便就买灭菌乳；如果有补钙的需求或者乳糖不耐受或者喜欢特别的味道，那就仔细看看标签选合适的调制乳。各类产品之间不是非要分出个好坏来，而是为了满足不同人的需求。大家只要学会看标签、选对产品就行啦！