从“看个新鲜”到“排队打卡”，武汉街头一处经营多年的“霉豆腐”摊近期人气陡增。记者在现场看到，摊位前聚集了不少市民和外地游客：有人举着手机记录制作过程，也有人在摊主提示下亲自体验切块、刮面、拌料等环节。不少参与者表示，刀刮豆腐时细腻的触感让人觉得“丝滑”“解压”，这种可参与的体验感成为吸引客流的重要原因。
武汉“霉豆腐”摊走红，反映了传统美食在新时代的传播与消费新趋势；互动体验与社交分享等元素，为传统小吃带来了新的市场活力。但热度之上更需守住食品安全底线。只有严格落实卫生标准、确保产品质量，才能让该传统美食成为城市文化的亮点，而非食品安全隐患，也为传统美食的传承与创新提供了现实启示。