问题——近期，深圳多地进入野生蘑菇集中出菇期。部分市民登山徒步、郊野踏青时，抱着“野生更鲜”“凭经验能分辨”等想法——采摘并食用不明蘑菇——中毒事件时有发生。罗湖区疾控中心3月以来对梧桐山部分植被茂密区域及郊野步道周边开展两轮有毒蘑菇专项排查，现场发现不同生长阶段的致命鹅膏分布较广。这类蘑菇外观与部分可食用菌相近，迷惑性强，容易被误采误食。 原因——一是自然条件叠加。春季气温回升、降雨增多，为野生真菌生长繁殖提供条件，出菇量增加，接触机会也随之上升。二是识别误区明显。“颜色鲜艳才有毒”“银勺试毒”“大蒜同煮能解毒”“虫子能吃人也能吃”等说法缺乏科学依据，容易误导判断。三是风险认知不足。一些人不了解毒蘑菇可能存在“潜伏期”，误以为食后短时间无不适就安全，忽视部分剧毒品种可能在数小时后才出现症状，耽误早期处置。四是外形相似性强。以致命鹅膏为例，其菌盖、菌环、菌托等特征在不同生长阶段变化较大，非专业人员难以稳定、准确鉴别。 影响——实验室检测显示，采集样本含有鹅膏肽类毒素，属于可造成严重器官损害的剧毒物质，可引发急性肝损害并累及肾功能。其潜伏期相对较长，常见在6至12小时后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，随后可能进展为肝肾功能衰竭。由于目前缺乏特效解毒药物，救治难度大、资源消耗高，重症患者可能需要进入重症监护并接受血液净化、人工肝等支持治疗。疾控部门病例调查显示，近期深圳已报告多起疑因采摘食用野生毒蘑菇导致的中毒事件，个别患者病情较重。公开资料也显示，致命鹅膏在广东造成的死亡病例较多，风险不容忽视。 对策——疾控部门提示，预防毒蘑菇中毒最有效、最可行的办法是做到“三不”：不采摘、不购买、不食用野生蘑菇，尤其不要采食白色或形态不明的野生菌。对居民小区草坪、公园绿地、菜地边、道路绿化带等更靠近人群的生长点，也不要随手采摘。除致命鹅膏外，深圳还可见大青褶伞、丝盖伞、粉孢牛肝菌、假褐云斑鹅膏等类型，其中有的引起胃肠道中毒，有的可导致神经精神症状，危害不同但都不能掉以轻心。应急处置上，一旦出现疑似中毒症状，应立即停止食用涉及的食物，尽快到医院就诊，并尽可能携带剩余蘑菇或呕吐物样本，便于鉴定毒物、开展针对性治疗；不要自行使用偏方，也不要拖延观察。医疗机构和有关部门可在高发季节加强健康提示，在重点区域增设警示牌，结合公园绿道管理开展科普宣传与风险排查，形成“早提醒、早识别、早就医”的防线。 前景——随着近郊游热度延续、生态环境改善带来生物多样性提升，野生蘑菇在山林与城市绿地出现将更常见。专家提示，毒蘑菇风险具有季节性、隐蔽性和突发性，单靠个人经验难以规避。下一步，应持续完善监测与科普联动机制，在踏青集中区域、郊野步道节点、社区公园草坪等重点点位加强季节性风险提示；同时推动公众形成稳定的健康习惯，把“不尝鲜、不冒险”变成共识，减少本可避免的中毒事件。
野生蘑菇中毒事件频发，再次提醒公众重视食品安全。市民亲近自然时要保持警惕，不要因好奇或盲信经验而冒险。相应机构也应持续做好风险提示和科普宣传，降低野生毒蘑菇带来的健康风险，守护群众生命安全。