话说，2020年冒出来的这个做轻食的牌子“沙拉食刻”，最近真的是有点不太妙。它曾经在广东那边搞了个挺火的AI无人售餐机，专门往写字楼里钻。结果呢？最近全停了，大家不但想把钱退回来难，加盟商的日子也不好过。 我去东莞、广州看了一下，智能餐柜基本都不干活了。原来管它的“沙拉食刻（广东）食品科技有限公司”已经宣告破产，老板都不知道去哪儿了。可奇怪的是，它下面有一家子叫深圳厨易时代食品科技有限公司的公司还在深圳猛开店呢，连老板邱远生也出来参加开业仪式。这种场面太矛盾了，搞得消费者和加盟商都特别疑惑。 再看这个品牌的历史。它刚开始主打在线下单，然后你去写字楼拿吃的，主打的就是便宜，一份才15元左右。这种模式在2023年底到2024年初还挺能融到钱的，连周杰伦都给它站台了。但是呀，资本一推快了，问题就出来了。 从2024年中间开始，好几个地方的人说柜子老关着门，钱也退不回来，客服也找不到人。记者去现场一看，东莞、广州的核心商圈里餐柜不是被搬走了就是不补货了。原本看起来像供应链大公司的地方，现在只剩下几个人在那里晃悠。 更让人没想到的是，虽然大老板那边已经散伙了，但这背后还有个“深圳厨易时代”在深圳拼命开店。这种关系太复杂了，搞得大家维权更难。现在很多人在网上吐槽或者投诉。 从行业来看，“沙拉食刻”这个例子其实反映了好多做无人零售的通病。大家都想趁着资本热一把就把规模搞上去，但往往忽略了供应链和服务这些基础问题。一旦钱不够了或者市场不热了，立马就出问题。 说到底就是那种机器卖预制食品的模式依赖太重，设备维护又贵还得培养用户习惯。“沙拉食刻”从火到凉的过程真的挺值得我们琢磨的。不管是搞创新还是找投资，都得把底子打好才行。 对于那些监管部门来说吧，得赶紧管管预付消费和加盟这一类的事情；对于咱们老百姓来说呢，也别太轻信新玩意儿；整个市场也得建个规矩出来才行。这样才能让新零售行业顺顺当当地往前走。