春天来了，碰到这食材千万别错过了，给它洗干净焯水焯个10秒左右，水一滚就赶紧捞出来，再攥干水分就好啦。为了省事，一次可以多囤些放进冰箱冻着，想吃的时候拿出来解冻，包饺子、蒸包子都特别方便。尤其是蒸包子的时候，那股子鲜香味儿真的很绝。 说到春天最让人惦记的一口鲜，那肯定是槐花了！老家的院子里和路边全是老槐树，每年春天开得满树雪白的花。风一吹过，花香能飘出二里地呢。老妈总会从农村老家骑着小电车给我送来两大袋子刚摘的槐花。 老妈总是嫌麻烦地亲手给我摘干净、洗透亮了，然后下锅焯个水把菜团子攥成一个个冻在冰箱里。这样不管是包饺子还是摊个菜饼子，随时都能用呢。今天老妈正好在我家说啥都要给我露一手她最拿手的槐花猪肉大包子。 那香味儿一飘出来，我家俩儿子就围着厨房转了。连平时不爱吃菜的老公都直咽口水。刚出锅的包子咬一口那个清香混着猪肉的香别提多绝了！我一连吃了三个都没解馋呢。 今天就把老妈独家做法分享给大家吧！ 【槐花猪肉大包子】准备食材：新鲜槐花、五花肉、盐、食用油、葱姜末、生抽、面粉、酵母 第一步：先把新鲜槐花清洗干净 锅里烧开水 放入焯个10秒左右 看到变绿赶紧捞出来过一遍凉水然后用力把水分攥干 这样包子皮才不会塌 第二步：五花肉去皮切成小丁放进盆里 加少许生抽葱姜末还有一勺食用油抓匀腌制10分钟让肉入味 第三步：把攥干水分的槐花放进腌好的肉里加适量盐食用油搅拌均匀就可以啦 第四步：面团发好后 揉一下排气搓成长条切成剂子 擀成中间厚边缘薄的皮 第五步：拿一个皮舀一勺馅料捏褶子包成麦穗形状放在案板上二次醒发10分钟 第六步：开大火水开后计时蒸25分钟关火焖1分钟再开盖。 刚出锅的槐花大包子热气腾腾外皮暄软内馅鲜香真的太好吃了！我家俩儿子一人抱一个吃得满脸都是馅连我老公都吃了三个还说这才是春天该有的味道呢。 大家赶紧试试这个做法吧！春天的味道错过就要等一整年啦！