您听说过吗，在中国，绿茶可是占了一半江山的宝贝呢。其实吧，乌龙茶的香气和普洱的浓郁，都不如绿茶的秀美吸引人。绿茶不仅外形漂亮，而且味道内敛悠长。每一种绿茶都有它独特的造型，像西湖龙井长得像碗钉，洞庭碧螺春则卷曲如螺。往杯里倒热水，看着一片片绿叶在水中漂浮舒展，真是一场视觉盛宴。我常给亲朋好友推荐，用透明玻璃杯或者瓷杯泡绿茶，那样才能尽情欣赏它的美。 绿茶的香味清淡又持久，让人回味无穷。这就是因为它没有经过发酵处理，保留了茶叶里的茶多酚、咖啡因和茶氨酸这些好东西。不同绿茶的味道也是因为这些成分的多寡才变得如此丰富。喝一口清凉爽口，还能醒神醒脑呢。不管是老人还是小孩，都可以常喝绿茶养生。老人家喝了能降血压血糖血脂，预防癌症；年轻人喝了抗辐射抗衰老；小朋友喝了防龋齿还能增强免疫力。 再来说说制作方法吧，“杀青”是最重要的一步。这一步是通过高温破坏鲜叶中的氧化酶活性，让茶叶不容易氧化变质。炒青是用锅翻炒来杀青的，这种方法做出来的茶特别香。我们平时喝到的西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、南京雨花茶等都是炒青绿茶。 蒸青则是用蒸汽来处理鲜叶中的酶活性。这种方法做出来的茶叶颜色很深绿，茶汤浅绿，茶底也青绿得很。但这种茶香气比较闷，有些涩味。湖北恩施玉露和仙人掌茶就是为数不多的蒸青绿茶品种。 烘青用烘笼烘干。它的香气不如炒青浓郁，很多时候用来窨制花茶。晒青用日光晒干，云南大叶种最棒了。这种方法因为原材料比较粗老，加工也比较简单粗暴，所以品质不如炒青和烘青那么好。 总之啊，在中国文化里，龙井茶可是有着悠久历史和独特韵味呢。每年春天的时候我都会给自己泡上一杯西湖龙井尝尝鲜。茶香飘溢间仿佛能感受到江南烟雨的柔情。你也不妨试试吧！