科技和添加剂滥用真的让人心惊肉跳。比如广州日报新花城记者练洪洋揭露的那事儿，你们知道吗？活鱼运输里的“门道”可真不少。央视的财经调查发现，为了让鱼安静地从养殖场跑到菜市场，有些小贩会用非法的“鱼护宝”或者“晕鱼宝”，甚至还有人直接拿工业酒精勾兑，这简直太可怕了！中国化学会搞了个科普征文活动，主题叫“无处不化学”，原来化学真的离我们很近。谁能想到，连活鱼运输都和化学挂钩了！没点化学知识连鱼都运不好！ 化学确实能给我们生活带来便利，就像用对了保鲜技术和冷链运输，我们就能吃到新疆塔克拉玛干沙漠西南边缘盐碱滩上养殖的海鲜。但这也说明科技是把双刃剑。比如活鱼运输中的化学品滥用问题，“鱼护宝”的主要成分丁香酚本身毒性不算高，但滥用就不一样了。超剂量使用或者用工业酒精勾兑，这就把安全风险放大了。 与食品直接添加有害化学品相比（比如用敌敌畏喷腊肉），活鱼运输里的化学品滥用还算是轻微情节。其实不必把化学品和添加剂看得那么恐怖。我们要区分必要和非必要使用。面对这些问题，监管确实很有必要。2025年10月市场监管总局提出“非必要不添加”原则，倡导企业减少食品添加剂使用量。 现在最大的挑战是如何让这些原则落地。面对食品行业链条长、环节多、分布广、主体散的现实情况，监管部门要找准切入点才能实现治理效果。光靠记者暗访曝光并不是长久之计。广州日报新花城编辑谭敏和广州日报新花城记者练洪洋一起揭示了这个问题。AI生成的图片也直观展示了问题所在。