说到查干湖的冬捕季，那真是一桌子大鱼宴把文旅融合的劲儿给激活了。你想想，这大冬天的，湖面都冻得严严实实的，可湖边上的饭馆里头却是热热闹闹，充满了人间烟火气。每年的这个时候，冬捕活动一开始，大家就能吃上全鱼宴，这也就成了游客体验查干湖渔猎文化的第一口“味道”。曲三妹在这儿开餐馆已经十几年了，每天天不亮她就跟后厨的团队一块忙活起来。从挑鱼、收拾到做菜，得折腾二十多道工序呢。胖头鱼炖着、鳊花蒸着、银鱼炸着，这些菜用的都是当天刚捞上来的鲜货，既有老渔民的味道，又融进了现代做菜的手艺。她说饭店生意特别好，忙的时候一天能接待快五百人，提前三天订座都不见得能有位置。 查干湖里有六十多种鱼，这就给搞新菜品提供了好底子。大家在这上面动脑筋，弄出了“一鱼多吃”、还有只在特定季节吃的套餐。这样不光能让人吃到更多花样的东西，还不浪费食材。现在有些店还能把做好的鱼用冷链快递发出去，让千里之外的人也能尝尝这里的“冰湖之味”。其实这顿饭背后藏着的是查干湖很久以来的渔猎文化。2008年的时候，“查干淖尔冬捕习俗”被当成国家级非物质文化遗产给保护起来了，那些古老的凿冰、拉网的老手艺也就算是被好好地留存下来了。现在全鱼宴已经变成了冬捕文化里的关键一环了。 游客看完了冰湖里鱼跳跃的壮观场面，再通过吃顿饭就能更深入地感受到过去渔民过日子的历史脉络。要想这饭一直好吃下去，生态保护可是根本前提啊。这些年当地通过打通水系、往水里放生鱼苗、限制渔网规格等办法来确保鱼资源能长长久久地用好。数据也显示这湖水的水质已经连着五年保持在三类以上标准了，每年捕的鱼量也在控制范围内。有位干了三十多年的老店主说：“鱼宴没了好水和好鱼可不行。”生态环境好了，来玩的人心里才踏实。 文旅这两者融合得越深，给乡村振兴带来的活力也就越大。随着冬捕名气越来越响，周围的配套设施也越来越齐全，啥都有了。村民们靠着开饭馆、当服务员、做鱼产品加工这些门路挣钱养家。统计显示2023年冬捕季的餐饮收入比去年多了三分之一还多呢，也帮着将近一千个农民找到了活干。 张天满是个武汉来的游客，他觉得全鱼宴不仅是一顿饭的事儿，更是一种文化体验。到了晚上的时候餐馆里灯火通明，热气腾腾的鱼香味把外面的严寒都给驱散了。这顿饭把生态保护、非遗传承还有产业发展这几条线都串在了一起。 从湖里刚捞上来的鱼变成了桌上的菜，查干湖全鱼宴早就不只是吃吃喝喝那么简单了。它成了“绿水青山就是金山银山”的生动写照。既带着千年渔猎文明的记忆印记，也展示出了老底子资源和现代旅游创意结合的发展路子。 在非遗活态传承和生态优先这两个大保护伞下，这一桌热气腾腾的宴席正给东北的寒冬注入一股持续不断的暖流。