春天来了，榆钱不仅是一种美味的食物，还是给三高人群控制血糖和胆固醇的好帮手。在河北邯郸榆钱寺，这东西可是庙会里的明星小吃，名字叫“榆钱窝窝头”，外表金黄酥脆，里面裹着清甜的榆钱，吃上一口满是谷香和花香。做窝窝头需要准备面粉、玉米淀粉、榆钱、盐、五香粉和清水。先把榆钱洗干净，沥干水分备用。然后按2:1的比例把面粉和玉米淀粉混合，加入盐和五香粉，再倒入榆钱拌匀。接下来少量多次加水，揉成不粘手的面团。用拇指在面团上按出小窝窝的形状，放进冷水锅里蒸20分钟，出锅后趁热吃最松软了。 如果觉得窝窝头比较麻烦，还有一道简单的菜叫“榆钱饭”，只需要10分钟就能端上桌。这道菜把榆钱叶当成了主食配料，含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质，免疫力低或者容易感冒的人特别适合吃。准备好榆钱叶、面粉、玉米淀粉、盐、五香粉、蒜蓉和食用油就行了。先把榆钱叶洗干净晾干水分。然后按1:1的比例把面粉和玉米淀粉混合好，和榆钱叶拌匀铺平后放进锅里蒸10分钟。取出来打散散热后，热锅少放点油爆香蒜蓉，倒入蒸好的榆钱叶加一点盐和五香粉快速翻炒一下就行了。 如果你是个厨房小白，也不用担心做不好这道菜。“榆钱炒鸡蛋”就是厨房小白也能轻松搞定的黄金搭档。把新鲜的榆钱拌进蛋液里，清香和蛋香互相融合。煎的时候要用小火慢慢煎，煎至底部金黄再轻轻翻个面继续煎。两面都变成金黄色之后用锅铲划散成小块就行了。出锅前可以撒上一点葱花提味一下，这样香味就会更浓了。 把刚采回来的新鲜榆钱洗净沥干后分袋冷冻起来，一年四季都可以随取随用。记住要解冻后再用口感最好哦！这样即使错过了春天的限定美味，也能把春天的味道锁进冰箱里留着吃。