从中国日报的镜头里看山西，惊蛰时节万物复苏的气息扑面而来。住在山西吕梁、今年67岁的刘秀花早就开始操心了，她给家里备了满满的新鲜梨子。虽然黄土高原上的第一声春雷还没响起来，但刘秀花心里清楚，这个象征漫长冬季沉寂结束、生命重新萌动的节气就要到了。 今年的惊蛰正巧是周四，刘秀花打算给一家人炖上一锅冰糖银耳梨汤。她觉得这个汤特别清甜温润，“吃梨能清热润燥，还能提前预防一些小毛病”。这看似简单的一碗汤，其实装着中国人传承千年的养生智慧。惊蛰时地里的虫子要开始动了，家里人要防虫害。这时候吃梨，就被赋予了“驱虫护田”的意思，寄托着守住一年收成的朴素愿望。这种习俗是因为中国人讲顺应天时，和大自然合为一体。千百年来它早就融进了老百姓的日子里，在种地的地方尤其常见。 这里面还藏着谐音的讲究。“梨”和“离”读音一样。民俗学者萧放说，不管是北方还是南方好多地方惊蛰吃梨都有好几种意思：一是盼着早春苏醒的虫子蚂蚁离庄稼远远的；二是寓意疾病灾祸都离自己远远的。 山西可是中国北方出了名的产梨大省。黄土高原的昼夜温差大、太阳晒得足、土地排水也好，特别适合梨树长个儿。祁县和隰县那边从古时候就是有名的梨乡了。到了春天集市上一准儿能看到皮薄清脆的好梨。 在祁县这一习俗不光跟农业沾边，还成了家庭里的仪式感。当地传说说古代做生意的人惊蛰这天出门远行前都得吃颗梨——既是图个一路平安顺当，也是提醒自己别忘本。所以这颗小小的果子不光是象征离别出门去了心里还惦记着老家根儿。 在别的地方吃法也不一样但都透着地方特色。像山西这些北方人吃得朴实：清早起来吃颗本地的新鲜梨就行。老话说得好：“惊蛰吃梨全年不咳。”要是给老人和孩子吃蒸梨更好使——挖了梨核填上冰糖川贝小火慢慢蒸软了，这种做法既滋阴又暖心。隰县祁县那边的老辈人还有个招儿：把梨片泡在水里过夜第二天再把水洒在门窗边上象征性地驱虫。 到了更南边比如广东这种地方做法就更讲究了。因为那边春天湿气大常把梨和陈皮一起蒸陈皮能中和梨的寒气还能助消化南方各地还有用本地食材慢慢炖梨汤的吃法呢。 屋外山西的春雷正在山峦间滚动屋内刘秀花家的汤锅里热气正往上冒全家端着碗喝汤甜香味儿到处飘这味道里全是家的温暖一场节气习俗带来的是心里头踏实了一大截儿春天又一次按时来了！