2023年12月，新版《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》出台，这给生鲜店安装的灯光设备定了规矩。第七条要求不能用那种能让肉看着更红、菜看着更绿，让食品看起来更鲜亮的灯来骗顾客。大家都管这个叫“生鲜灯禁令”，本来是为了保护消费者的眼睛和市场公平。 但新规推行了两年，管的和做的还是差得远。记者去浙江杭州几个菜市场转了转，发现有些卖肉的地方还在开那种发出红光或紫光的强光灯，把肉照得特别鲜艳。更有甚者，有些商家把灯换成能变色的，或者在外面包一层白色罩子，这样就躲过了检查。这种事不光在杭州有，广东、福建、江西那边的消费者也常反映类似情况。 从进货的源头来看，违法的灯还在大卖特卖。只要上网搜一搜，花几十块钱就能买到一堆“美颜灯”，不少商品直接写上“提升卖相、促进销售”。浙江省市场监督管理局的工作人员说了，现在的国家标准只盯着显色指数Ra≥80，但只要符合这个指标的灯也可能发出来有色的光，照样影响食物真实的颜色。 这事儿管起来确实难。首先是怎么判断是不是明显改变了颜色，法规里说得太模糊，全靠执法人员的感觉；然后是检测费高、耗时长，没法一家一家全测；最后是处罚力度不够重。法规里写着最高罚三万块，但实际上大多是口头批评让商家改一改，真正挨罚的没几个。 因为东西都是在网上卖的，跨了省就不好管了。买家在手机上买了灯邮寄过去，结果这边刚查出问题那边东西早就送到了别的省份。浙江省方圆检测集团照明电器检测工程师李先林觉得在技术上是可以改进的。他建议除了Ra≥80以外，再加上对R9≥0的要求，这样双指标一卡就能防止色差了。这招在台灯和厨房灯上已经用得很成熟了。 有些商家其实不太懂规矩。有人觉得美颜灯只让人看着舒服点，并不会让东西变烂。其实这就是在坑人，本来不新鲜的肉看着红通通的去骗人买。想让这个新规定彻底落地，光靠管不行，得靠技术更准、监管更严、行业自律才行。 只有大家都动起来了，才能让市场变得更干净、更透明。最后目的是要让大家买东西能看清楚东西的真实品质，这对市场健康发展太重要了。虽然现在这条路还挺难走的，但是只要一直改进技术、创新管理、大家一起盯着看，生鲜市场的规矩就会越变越好。