17年前，李松林和梁智勇在杭州潮王路南段开了家小餐馆，起初这家店叫“梁大妈妈菜”，以地道的盱眙十三香小龙虾闻名。他们用从洪泽湖运来的新鲜小龙虾，给食客们带来了新鲜的味觉体验。 那个时候，杭州像样的美食街还没几个。梁大妈妈菜刚开张的时候，门口排起了长队。大家都爱吃这里的龙虾，甚至有人直接趴吧台边吃。在2006年，因为生意火爆，他们把店开到了杭州河东路。 李松林是店里的大厨兼股东。他从2006年起一直在店里忙活。那时候河东路人气最旺，他们在这条街上见证了整个美食街的兴衰起伏。 那个年代的杭州只卖盱眙龙虾的没几家。他们的生意红火得不行，一天能卖1000多斤。很多外地游客特意来打包几十只带回家给亲戚朋友尝鲜。 服务员忙得不可开交。晚上十点刚过，暑气还没散呢，城市里的热闹劲儿就上来了。李松林和梁智勇把洪泽湖的鲜味锁进夜色里。 梁大妈妈菜的装修风格简单接地气。食客们穿着T恤拖鞋就来了。吧台都被坐满了。服务员穿梭在桌子之间为客人上菜。 这条街上的人都知道李松林和梁智勇的手艺好。他们坚持只用原产地的洪泽湖虾做原料。1两的虾是普通款，1两5的算极品，2两以上的就是隐藏款了。 梁大妈妈菜不剪头、不抽筋。这规矩让食客们觉得有意思。大家得自己动手剥壳、抽虾线、蘸酱汁才行。 这就让人想起了盱眙的风情。温和湿润的气候给洪泽湖的虾带来了极好的生长条件。这里的虾壳薄肉厚，还带着虾膏。 当初有位富阳老板开价18万想买配方被拒绝了——那是梁家几代人传下来的秘方。2006年把正宗盱眙十三香引进杭州后，“一盆见底”成了顾客们常说的夸赞词。 为了保持口感的新鲜度，李松林和梁智勇亲自把关每一个环节。这个夏天大家想吃小龙虾了就来这里找个座位坐下来慢慢享用。 河东路到了晚上灯火通明，“龙虾码头”的气氛特别热闹。深夜里也是顾客盈门。这个17年来他们只做一件事：把洪泽湖的鲜味锁进夜色里。 这种坚持让梁大妈妈菜在杭州成了地标性餐厅。他们从街边小店变成了现在的样子。对于吃货来说，夏天快乐清单里少不了空调、Wi-Fi和西瓜。 大家可以趁这个夏天去梁大妈妈体验一下洪泽湖的鲜味。“拆盲盒”的过程中大家能感受到那种仪式感和满足感。