“10元午餐鸡腿”引发家长关注：鸡翅根替代背后暴露校园食材管理短板

近日，多地家长反映学校食堂提供的"鸡腿"实为价格较低的鸡翅根。记者调查发现，鸡翅根每斤售价仅6-7元，比普通鸡腿便宜8-10元。有连锁超市前员工透露，部分冷冻鸡翅根的冰衣占比超过30%，且存在反复解冻销售问题，导致肉质变差、营养流失。

10元午餐中的"鸡腿"到底是什么？这看似是名称问题，实则关乎食品信息透明和供应链管理；只有明确食材来源、规范操作流程、完善追溯体系，才能让校园餐既符合成本要求，又能让家长放心、社会满意。