话说这春天的韭菜真是香得没法说，今天教大家三分钟把金黄软饼做出来。咱先把新鲜韭菜洗干净了彻底沥干水，切成细细的小段。接着把3勺普通面粉倒进去，用手把每一根韭菜都裹上一层薄粉，这样鲜汁就被锁在面衣里了。然后打入3个鸡蛋，鸡蛋液自然就把面粉和韭菜融合成柔软的面糊。 再加小半勺五香粉和少许盐，用筷子搅拌均匀，调成流动合适的面糊。平底锅烧热后喷油，中小火煎制。用勺子舀一勺面糊倒进去整理成圆饼状，慢慢煎到一面金黄再翻面，煎到另一面也金黄酥脆就可以出锅啦。要是想更酥香点，可以在面糊里撒点白芝麻。 要说这韭菜吧，可是春季第一鲜呢，性质温和还能补阳气，维生素C和胡萝卜素也不少。搭配上鸡蛋这种全营养的软黄金，蛋白质好吸收还能保护大脑和心血管。这么一道低脂又健康的菜，家里老人小孩吃着都特别放心。 其实妈妈做的韭菜鸡蛋饼从来不是山珍海味，却藏着最踏实的烟火气。把春天揉进面团里，煎出的是家的味道；一口下去就是童年的回忆。咱们也别等啦，赶紧动手把这春天的味道端上餐桌吧！