最近常州这边的螺蛳可大量上市了，很多人都盼着能赶紧尝尝这个味道呢。三月的风终于把寒冷赶走了，让人感觉真舒服。不仅枝头绿了，水面上也热闹起来了。没有什么比这种时令的新鲜美味更能让人感到安慰了。凌晨三点，横山桥镇芙蓉片区的池塘边，蓉盛水产专业合作社的社员们就开始忙碌起来了。他们捞网、翻动塘泥，仔细清洗一颗颗青黑色的螺蛳。这个200公顷的水域给了社员们丰富的收获，这里的芙蓉鲜螺不仅壳薄而且肉厚。从3月初到5月底是螺蛳销售旺季，合作社把螺蛳按照规格分成了大、中、小三种类型。大的每斤70到80个左右，中等大小每斤100个左右，小的每斤120到140个左右。上午九点时，合作社的院子里摆放着整齐的筐筐，里面装着已经清洗、分拣好的鲜螺。负责人周仁昌告诉我，芙蓉片区现在有200多户养殖户，每天能产出5000到6000斤螺蛳。他说，“3月20日之后就要大量上市了”，这些鲜螺会被发往常州及周边城市的饭店和农贸市场。周仁昌说：“今年春天气温回升快，我们芙蓉的螺蛳壳薄肉厚，没有土腥气，城里的大厨都喜欢用它们做菜。”他还提到最近在考虑用螺头肉制作成酱。明月楼是当地一家很有名的老饭店。最近春螺上市了，店里每天都会炒制各种口味的螺蛳菜品：爆炒、鸡汤、怪味……食客们都点名要吃芙蓉的鲜货呢。 吃螺蛳的时候最好用手捏着用嘴嘬才会有味道。一位食客熟练地捏住一颗螺蛳放进嘴里用力一吸，“啵”一声声响起来了，鲜嫩的螺肉和汤汁一起进到嘴里。 她眯起眼睛满足地说：“我可就等着这一口呢。” 春天的味道这么美好，谁又能拒绝呢？