随着网络餐饮服务规模持续扩大，食品安全管理面临新挑战。湖南省市场监督管理局近日出台新规，对第三方平台提出系统性要求，以解决当前行业存的资质造假、信息不透明等问题。 问题与背景 近年来，网络餐饮服务快速发展，但部分商户存在证照不全、经营地址虚假等现象，尤其是“幽灵外卖”问题突出。此类商户通过套用他人证照或虚构地址上线经营，逃避监管，给食品安全埋下隐患。此外，无堂食商户未明确标注，导致消费者无法准确判断商家实际经营状况。 监管要求与对策 针对上述问题，湖南省市场监督管理局明确要求平台健全管理体系，设立专职食品安全管理人员，并定期开展培训考核。在资质审查上，平台需通过实地核查确保商户证照与经营地址一致，严禁无实体门店或异地经营商户上线。同时，平台需每半年向监管部门报送商户资质信息，确保数据动态更新。 为提升透明度，新规要求无堂食商户须平台主页显著位置标注“无堂食”标识，并根据“明厨亮灶”落实情况设置相应标签。此外，平台需保存订单信息至少三年，便于追溯问题源头。 在风险管控上，平台需制定食品安全风险清单，通过技术监测与实地抽查相结合的方式加强监督。不容忽视的是，新规鼓励平台建立骑手监督机制，发挥其“最后一公里”的现场核查作用。对于违规商户，平台需采取搜索降权、强制下线等措施，并配合监管部门查处违法行为。 影响与前景 此次新规的出台，将继续压实平台责任，推动网络餐饮服务规范化发展。通过强化资质审查与信息公示，消费者权益将得到更好保障。业内专家指出，随着监管力度加大，“幽灵外卖”等乱象有望得到遏制，行业整体质量将逐步改善。未来，湖南省市场监督管理局将持续开展专项检查，确保新规落地见效，为全国网络餐饮监管提供可借鉴的经验。
外卖安全不是某一个环节单独能解决的问题，需要平台治理、商户自律、配送参与、监管协同与社会监督共同发力；把“无堂食亮标”“明厨亮灶标识”“严审清退幽灵外卖”等要求落到具体操作中，才能真正保护消费者权益，也为行业长期健康发展打下基础。随着制度优化、执行力度持续提升，网络餐饮服务有望在更透明、更可追溯的环境中赢得长期信任。