入春了，是不是感觉该好好补补了？今儿给你们说个我家的小秘密，就是把猪肚和土鸡放在一块儿煮，那味道真是绝了！我家娃一喝就停不下来，连喝三碗还不肯罢休，连老公都说比外面饭馆里的香多了。 就刚才十点多钟，厨房还飘着热乎乎的香味呢。你看我家娃趴在灶台边喊：“妈妈，汤啥时候好？”老公也在沙发上玩手机呢，鼻子直抽抽：“这味儿……比楼下馆子还香！”没错，就是那道每个月咱们家都少不了的猪肚鸡汤。虽然不能天天吃，但只要端上桌，全家老小都围上来抢着喝，那鲜劲儿真的能勾人魂魄。 现在外面买猪肚和土鸡其实不贵，一个猪肚大概20块钱一斤，一只土鸡也就80块左右，加起来也就一百出头，够咱们一家五口吃得饱饱的。比起外面动辄两三百的火锅，这性价比高太多了。 接下来我把做法详细说给你听。准备食材也简单：猪肚1个（约1.2斤），土鸡1只（约2斤），生姜一块、葱几根、白胡椒粒（记得要用整粒的），再加上料酒和盐面粉。没别的调料了，全靠食材本身的鲜味撑着场面。 第一步最关键：洗猪肚！这一步绝对不能偷懒。要是洗不干净，整锅汤都得废。给你支个招：先把猪肚翻过来把油脂和淋巴剪掉；然后撒上面粉和料酒使劲搓个三五分钟；再翻回去重复一遍；最后冷水下锅煮一下去腥味。洗好的猪肚摸起来滑溜溜的，闻着只有淡淡的肉香。 接下来把处理好的土鸡剁成大块塞进猪肚里；再塞几片姜和一把白胡椒粒；用棉线把口缝起来就行。你看这圆滚滚的样子多可爱！ 然后慢炖出鲜味儿来。把它放进高压锅里加水没过食材；盖上盖子大火上汽后转小火压30分钟；如果没高压锅就用砂锅炖1.5-2小时。炖到用筷子能轻松戳透猪肚就好了。 把炖好的猪肚拿出来放凉；把棉线剪开把肉和鸡倒出来切成条或块；这时候你会发现鸡汤已经变成奶白色了！ 最后回锅调味一下：把切好的肉倒回锅里加原汤煮开；撒盐、白胡椒粒和葱结煮三五分钟让香味融进去；关火前再撒点葱花或者香菜那叫一个香！ 这汤真的不难做全靠本味碰撞出来的醇厚鲜味儿不齁不腻猪肚脆爽鸡肉软烂连胡椒都带着暖乎乎的香气我家娃平时吃饭都费劲这次一口气喝了三碗老公加班回家喝一碗疲惫都消大半了。 最后唠叨几句白胡椒一定要用整粒的整粒更香猪肚一定要洗干净这是不腥的关键剩下的汤可以放冰箱第二天煮面或者青菜又是一顿大餐。 爱喝汤的朋友真的可以试试这道汤做法简单成本不高却能给全家带来幸福感如果你也喜欢这种家常菜别忘了关注我以后我会多分享一些咱们的日常美食一起把日子过得有滋有味。