话说杨万里那首《小池》，把夏天写得可真带劲儿，咱也可以把这种感觉搬进厨房，把它变成一个个软糯香甜的小饼。准备材料的时候，就拿这三样主料，南瓜得挑那种金黄的，自带天然的甜味；糯米粉一定要给足量，让口感软弹得能把人心都给“团宠”住了。至于白砂糖嘛，全看个人喜好，南瓜本身的甜就已经很够味了，食用油只要刷一点点用来防粘提香就行。 接下来的步骤特简单，总共就分三步搞定。先把南瓜皮削了切块放进锅里蒸，大概大火蒸上20分钟就软烂了，用筷子轻轻一戳能透过去就行。趁着南瓜还是热乎的劲儿，赶紧把多余的水分控掉，然后压成泥状。稍微加两勺糖进去（喜欢吃甜的多加点），等到温度降下来不烫手的时候，再把糯米粉往里倒。记住这个顺序很关键，边倒边搅成面团，如果觉得面团太粘手就再加一点糯米粉揉匀。 揉好面团后把它分成大小均匀的小剂子，搓成圆球状再按扁成小圆饼的样子。接下来热锅刷薄油，开小火把小饼逐个下锅煎。这里得注意了，小火一定要保持全程稳定才行，因为南瓜饼特别容易糊底。煎的时候中间要留点空隙别让它们粘在一起，煎到两面都变成金黄色微微鼓起的时候就说明熟了。 刚出锅的小饼看着边缘脆脆的，内心却软得像棉花糖一样。轻轻一捏就会流出橙红色的糖浆来。趁热咬上一口啊那滋味别提多美了，清甜的瓜香混合着糯米的软弹感，简直能把人带回到那个松软的夏天。你要是愿意的话还可以撒上几粒白芝麻或者淋上桂花蜜做点缀，发朋友圈的时候那绝对是妥妥的“夏日限定”大片。 最后再给你分享3个让饼更完美的细节技巧。因为南瓜里的水分多少不一样所以糯米粉别一次全倒进去了，最好留10%的量视情况再慢慢加进去最保险。煎的时候你轻轻晃动一下锅面如果饼能自由滑动说明火候刚好；要是饼很快定型而且没办法推动的话那就得立刻把火调小一点。 我觉得光吃空口就已经够甜了；如果你还想加点料升级口感的话也可以在馅里包一点红豆沙或者椰蓉进去试试啊。把南瓜做成这种小圆饼真的超级简单不需要烤箱也能收获满满的治愈感。今晚就切一块南瓜试试看吧？让厨房的蒸汽替你推开盛夏的第一扇窗户。