8月18日，中新网报道（左雨晴），把“三天不吃酸，走路打蹿蹿”这句贵州人的俗语拉进了大众视野。随着健康意识的提升，酸味消费逐渐从小众变成了主流，给零食糖果、果汁饮料、啤酒这些赛道带来了新的创新机会。卡士“吃酸”项目负责人李丹鹤认为，Z世代崛起是其中一个原因。这个群体喜欢新奇的口感和天然健康的饮食理念。另一方面，酸味作为五味之首，有调和作用且富有层次感。它带来的刺激回甘体验能触发大脑释放内啡肽，形成解压快感，尤其受到年轻人的欢迎。 卡士顺应这一趋势，推出了“地域酸果+酸奶”系列产品，给酸奶行业带来了差异化竞争。这个系列产品包含了代表岭南酸的两广粉芭乐、代表云南酸的大理酸木瓜以及代表西北酸的西北黄杏等山野酸果。它们不仅能满足消费者对健康天然酸味饮品的需求，还推动了乳品风味在地化的升级。 这股酸味潮流把广西的酸嘢、贵州的酸汤火锅，还有新式茶饮中的芭乐、黄杏等酸性水果都推向了全国市场。像酸菜鱼、酸辣粉这样的餐饮细分赛道上也出现了大单品；青梅酒更是成为低度酒市场中的新贵。 从市场表现看，李丹鹤认为酸味消费趋势正在崛起。她表示，目前酸奶行业已经是一片红海，多数风味酸奶产品都是以草莓等甜口水果为主导。而这个“地域酸果+酸奶”系列不仅能满足消费者对健康天然酸味饮品的需求，还有助于推动乳品风味在地化升级。