最近澳门的餐饮圈传来了个好消息，咱这边有两位年轻的厨师被联合国粮农组织选上了，要去参加一个挺牛的国际培训计划。澳门特区政府旅游局正式公布了这个消息，这也意味着咱们澳门的年轻人第一次站在了全球粮食体系可持续发展的国际大舞台上。 这个计划是联合国粮农组织（FAO）搞出来的，由世界粮食论坛承办，专门盯着全球18到35岁的年轻厨师挑人。目的很明确，就是要选出能在社区里起带头作用的可持续餐饮倡导者。通过烹饪专业的力量，推动农业粮食体系变得更可持续、更包容、效率也更高。 这次全球一共只挑了10个人，咱们澳门占了两个名额，成绩真的很不错。接下来，两位入选的厨师——赵家键还有萨法·罗达斯（Safa Rodas），先得去听联合国粮农组织和合作伙伴协会的专家线上讲课。课上会讲营养科学、食品安全最新的动态，还有推动可持续饮食的具体做法。 听完课之后，世界厨师联合会会派资深导师给他们一对一指导。他们要结合澳门本地的情况，自己设计并做一个社区推广的项目。这些项目主要是为了提高大家对营养健康的意识，倡导大家怎么吃得更可持续、更安全。 等到2026年10月世界粮食论坛搞活动的时候，他们就要把自己做的成果展示给全世界看了。到时候还能跟其他国际同行交流经验，展示咱们澳门年轻人在可持续餐饮这块的思考和贡献。 澳门特区政府旅游局对这俩小伙子入选特别高兴。旅游局说自从2017年咱们被联合国教科文组织评为“创意城市美食之都”以来，一直都在推广美食文化、培养人才。这次入选不但是对个人能力的肯定，更是说明咱澳门整体的餐饮实力和人才培养机制得到了国际认可。 分析来看，这次入选有好几层好处。第一是给本地优秀的青年厨师提供了一个国际学习交流的平台，让他们能直接学全球最前沿的可持续餐饮理念。第二是他们把学到的东西用在本地社区上，能带动大家更关注健康、节约资源和环保。第三是提升了咱“美食之都”在国际上的知名度和活跃度，也展示了咱们在传承创新美食文化时培育新生力量的成果。 这事儿其实就是澳门特区积极参与全球治理、践行可持续发展理念在餐饮文化领域的具体体现。说明咱们正以美食为媒介，把国际视野、专业培训跟社区实践结合起来，系统地培育面向未来的餐饮人才。这不仅给澳门餐饮业的长期繁荣添了把火，也给全球的可持续粮食体系贡献了澳门的智慧和力量。 期待这俩小伙子学成归来后能把这些好东西带回澳门来，让咱们的“美食之都”名片上多一笔鲜明的可持续内涵。