小茉莉最近发现，3月份刚好是香椿上市的季节，但是大家得注意了，千万别和那3样东西一起吃。其实一年四季各有各的特色，春天最让人期待，毕竟熬过了漫长的冬天，大家都想好好感受一下春回大地的气息。这时候草长莺飞、山花烂漫的景色真是美极了。当然啦，民以食为天，这时候各种新鲜的野菜最让人惦记，像荠菜、草头还有蚂蚱菜都不错，不过我最想念的还是妈妈菜园里的小葱、韭菜和院子里的香椿芽。一到开春我就开始盼着它们长出来，看着那些紫红色的小尖儿从土里冒出来，心里就忍不住痒痒的。香椿也被叫做树上的蔬菜，是春天尝鲜的好选择。这种古老的树木早在先秦时期就有记载了，《山海经》里写的“成候之山多櫄木”，后来考证发现说的就是香椿树。到了汉朝以后，民间用香椿芽来尝鲜就已经很流行了，到了唐代还专门有记载。现在的春菜里香椿是比较贵的，一般蔬菜按斤卖，香椿却按两算。古人都觉得香椿是好东西。在漫长的食用历史中，它也成了传统文化里的一个象征，代表长寿、安康、繁荣和幸福。所以春天吃它的味道也是沾沾福气呢。 每年我都会摘一些送给朋友。我那位当医生的朋友每次都要先提醒我，虽然香椿很好吃，但要了解它的禁忌才行。其实每种食物营养不一样，有时候放一起吃可能会互相影响效果。 现在天气越来越热而且多风干燥容易上火，大家少吃点热性的东西吧。比如辛辣的、牛羊肉还有龙眼枸杞这些都是偏热的食物。而香椿本身也属于温热食材，爱吃也别吃太多。如果这时候再吃同类型的东西简直就是火上浇油啊。 春天野外有些野菜里面含有草酸这种物质，香椿也是个例子。草酸会影响钙质吸收所以如果这一餐里有香椿做的菜最好不要搭配其他含钙多的食材一起吃。另外焯水和浸泡的时候要彻底点尽量别吃太老的或者隔夜的香椿。 春天养肝是大家都知道的事情所以很多人会吃些肝脏类食物来补身体。这些食材含有铁铜离子对身体好但是遇到维C会氧化导致营养价值降低所以最好别把肝脏类菜肴和香椿一起吃。 以上就是我总结出来吃香椿时需要注意的3种情况了记住分开吃吧这也是对家人健康负责呢下面给大家分享一种储存方法你也试试吧！先把它泡在水里放点盐泡一泡再冲干净烧开水烫一下捞出来马上放凉水里泡透挤干水分剁碎放在干净盆里加盐辣椒粉白芝麻根据量烧些热油一边淋进去一边搅拌直到凉透装进罐子里密封冷藏一个月没问题冷冻的话可以放半年呢！小茉莉美食记原创码字不易严禁抄袭搬运欢迎点赞收藏转发感谢您的支持！