一到清明季节，甘蔗就变得格外危险，甚至有人把它的毒性比作毒蛇。 为什么这时候的甘蔗最容易出问题？虽然甘蔗一般是在秋天上市，要等到清明才完全卖完，但经过长途运输和长时间的存放，它变质的风险就越来越大。变质的甘蔗里含有一种叫三硝基丙酸的毒素，对神经的伤害非常大，可能会让人突然失去意识。春天温度升高后，霉菌生长速度非常快，只要甘蔗里出现红色或黑色的部分，就是中毒的信号。 正常甘蔗和霉变甘蔗有很大区别。 一旦吃了变质的甘蔗，症状会很快出现，短的话十分钟内就会有反应，长的话可能要几个小时。症状严重程度分为轻度、中度和重度三种。轻度症状是呕吐、腹痛，一般躺一躺就能缓解；中度症状可能有抽搐和意识模糊，治好后可能留下语言或运动障碍；重度症状是昏迷、癫痫持续发作，甚至会导致血尿和瘫痪。 要想100%确保安全，看到发霉的甘蔗就必须整根扔掉。有人觉得把红色部分削掉就能吃，这是完全错误的做法。因为霉菌会把整根甘蔗都渗透了，毒素已经扩散到每一节了。即使你把发霉的部分削掉了，等于把带毒的东西去掉再继续吃健康的部分，还是会中毒。 清明前后气温回升快，杂菌繁殖特别活跃，二到四月是甘蔗中毒事件最集中的时候。只要甘蔗开始变质了，不管是不是在清明期间，毒性都一样存在。记住以下五条判断标准：质地变软、颜色变了、有酒味、长了毛、有红色斑块——只要符合其中一条条件，整根甘蔗都要丢掉。 挑选新鲜甘蔗可以通过三步来做：摸硬度，新鲜的摸起来像硬木棍；看瓤部，表皮黑中带红有白霜说明更新鲜；闻气味，正常甘蔗汁甜香清爽，有酸馊味或酒糟味就别碰。如果商家允许削皮的话一定要盯着看一下里面的瓤部；还有街头那些不知道来源的现榨甘蔗汁再甜也不要喝。 不小心吃了变质的甘蔗怎么办？首先要停下来不再吃剩下的部分；然后试着用手指抠喉咙把胃里的东西吐出来；最后赶紧去医院看病。看病时记得带上剩下的样本告诉医生可能吃了变质的甘蔗这样才能及时进行洗胃或导泻治疗。 清明本该是踏青吃青团的好时候，别因为一根毒甘蔗就毁了整个春天的好心情！记住颜色不对就把整根扔掉；再馋也要克制自己不要贪嘴！