2007年的时候，台湾的林秋宜在厦门的华新路开了一家“32HOW”咖啡馆，把南洋风情给留住了。她一直用虹吸壶煮咖啡，定期还会教大家怎么品咖啡、怎么做闽南的水泥花砖。林秋宜觉得，店不光是让人买饮料的，更是要把生活的美感传出去，“真材实料”才能对得起客人。福州青年广场刚搞了个绒冬咖啡节，大红色的围巾造型和咖啡杯气模吸引了好多年轻人去拍照。主办方的叶秀莹说，办这个活动就是想让餐饮、体育、文化这些东西混在一起玩，给年轻人找点新鲜的玩法。带队骑车的郑元范带着大家喊着“新年第一骑”，大家喝着咖啡运动起来，“咖啡加健康生活”的想法现在特别火。烟台山那边有个“知了磕肥”咖啡馆，主理人陈德明在院子里摆上了动植物标本和天然石头。他从《造洋饭书》里借了个“磕肥”的老名字，弄了亲子研学的活动。陈德明还去闽清帮老乡用橄榄做了青橄榄美式，一边在村子里建农创园，一边通过供应链把好东西送出去，他说自己就是想把大家的心连起来。 在福州的闽江边，王德伟开着一辆叫X3的咖啡车守在写字楼旁边。他摇下车窗，顺手就把热拿铁递到上班族手里。这车子本来是摆摊的，现在变成了固定店，成了大家常去的能量补给站。在福州的社区街角，“摆咖啡”店里的郑侨恩隔着玻璃窗跟客人打招呼。店里摆着她老婆做的手工艺品、家乡明信片和杯子，周围的人都爱来这儿聊天歇歇脚。 这些事儿都能看出福建的咖啡生意有多红火。以前大家觉得喝咖啡是洋玩意，现在这东西已经变成了过日子的一部分。从单纯的提神药变成了大家凑一块儿聊天的理由，“我们”得把这些新场景给造出来。福州青年广场上举办的绒冬咖啡节就是个例子，主办方叶秀莹说要靠各种花样的场景把餐饮、体育、文化这些东西搅合在一起。 不光是福州在折腾，厦门的“32HOW”也是个代表。林秋宜是2007年从台湾搬过来的老店主了。她店里不仅有好喝的咖啡，还会教客人怎么做闽南的水泥花砖。在她看来，“真实展现咖啡原有品质”，就是对顾客最大的尊重。烟台山的“知了磕肥”馆里更是把自然博物的元素都融进去了。主理人陈德明借了个“磕肥”的名字做招牌。 咖啡的香气不光飘在城市里，也飘到了田野乡村里去了。陈德明用闽清的橄榄开发了“青橄榄美式”，还跑去参加乡村的农创园建设。他想通过做供应链和搞设计来帮帮老乡们脱贫致富。在福州烟台山的老院子里，“知了磕肥”把动物标本和矿石都堆在屋里头。主理人陈德明说自己的店不光卖咖啡，更是个搞自然研学和亲子体验的地方。 随着大家手里的钱多了、日子过法变了，“我们”买东西不再光图个便宜和管用了。“我们”更想要那种能让人心里舒坦的体验、能认同的文化味儿和健康的生活方式。咖啡业态变得这么多样就是最好的证明——“它”既能让城里的人把便捷和品质两手都抓牢，“又”能通过造点新的花样让社区的人热热闹闹地互动起来。 从街头跑着的小车到村子里的农创园；从小区门口的小屋子到广场上的大节庆活动；“咖啡”早就不只是喝进嘴里的东西了；“它”成了把城里人和乡下人拉到一块儿的线、是把老传统和新花样接起来的点。“在”消费升级和产业创新这两个轮子一起转的时候；“咖啡经济”正用那种细致又有劲儿的方式；参与着去塑造“我们”现在的生活画面。 未来要是还有更多的人愿意跟着折腾；“这一缕香气就会飘得更远更宽”；见证着“我们”的消费市场还有多少无限的可能性在等着呢！