在给娃做的蛋烧里放虾，刚好能把30%的钙需求给包圆了。这也是很多爸妈头疼的难题：孩子不爱动又挑食，这钙想补进去太难。而虾里那好蛋白和钙元素，多的去了。你看这只虾个头不算大，含钙量却跟喝半杯牛奶差不多。更妙的是没什么坏脂肪，还给咱们送了一堆氨基酸和微量元素。这既帮孩子长个子，也不伤肾脏。把新鲜的虾跟柔软的蛋合在一起一卷，那香味和营养全被锁住了，连挑食的娃都抢着往嘴里塞。 准备东西也简单，厨房有啥咱就用啥。5个鸡蛋（最好是草鸡蛋），蛋黄蛋清分得越干净越好。再来两勺虾酱提味儿，这东西自带鲜咸味，不用再额外加盐了。小葱切细了撒上去提香，孩子还以为是放了什么高级调料呢。黑芝麻一小撮也来点。最后滴点橄榄油、切一块姜块备用。 具体做法这就来了，跟着做就行： 1. 先把蛋黄蛋清彻底分开，这样做出来的蛋烧颜色好看。 2. 给蛋黄和蛋清都加一勺虾酱拌匀。 3. 小葱切得碎碎的，只加在蛋黄里当点缀。 4. 蛋黄上撒几粒黑芝麻，就像夜空里的星星一样漂亮。 5. 尝一下咸淡再动铲子，千万别把蛋卷做成了咸蛋超人。 6. 关火后用姜片擦擦锅边，形成一层保护膜，这样不容易粘在锅里。 7. 锅里倒上油润润锅，手放上面感觉微微热就可以倒蛋液了。 8. 把蛋黄倒进去晃匀，小火煎到不流动的时候翻面再煎10秒定型。 9. 接着往蛋黄饼边上慢慢倒入蛋白液。 10. 蛋白刚凝固就用铲子或者筷子从下往上卷起来，动作一定要快别弄破了皮。 11. 卷好之后再来回推一推或者直接扔进微波炉“叮”15秒就能熟透。 买虾的时候还得注意三招： 第一看体型弯不弯——头尾要是连着的、有弹性的，肯定是新鲜货；死虾壳肉都分开了就别买。 第二看体表干不干——拿手指捻一捻没有黏液才好；要是滑腻腻的就是变质了。 第三看颜色亮不亮——草虾是青的、对虾是粉的、竹节虾黑白分明才鲜亮；凡是虾头发黑发乌的都不能要。 蛋烧做好放凉切1厘米厚的片，金黄的外皮雪白的内里太诱人了。如果想加点花样就淋点番茄酱或者低糖草莓酱解腻。每天早上多给孩子卷一卷厚蛋烧，把整只虾的钙悄悄藏进他们的骨头缝里吧。