问题的发现来自日常教学；午餐时，中三班幼儿对碗中豆腐的原料和制作过程表现出浓厚兴趣，但普遍缺少有关认知基础。“豆腐为什么是白色”“能不能用其他豆类做”等问题，显露出城市儿童与传统饮食文化之间的认知断层，也反映了学前教育中劳动实践环节相对薄弱、传统工艺传承存代际距离的现实。针对这个需求，园方设计了“做中学”课程体系。课程研发团队负责人介绍，课程遵循3—6岁儿童学习特点，将豆腐制作拆分为绘本认知、工具操作等七个循序渐进的环节，并引入传统石磨作为教具。孩子通过触摸观察、分工协作研磨等方式，完整体验“选豆—泡发—磨浆—点卤”等流程，在操作中同步提升精细动作能力与团队协作意识。教学实践表明，该课程带来多上成效。在技能层面，幼儿学会了食材筛选、火候观察等生活技能，并在“煮浆焦糊”等突发情况中练习分析与解决问题。文化层面，石磨这一逐渐淡出生活的传统工具被重新带回课堂，帮助幼儿建立起对农耕文明的直观感受。家长反馈显示，课程结束后，孩子主动参与家务的比例提升42%，挑食情况也有所改善。为保障教学质量，园方建立了“三维支撑”体系：一是制定《豆腐制作安全操作指南》，对石磨使用等环节进行标准化规范；二是邀请非遗传承人进课堂，现场示范传统点卤技艺；三是搭建家园互动平台，以“豆腐美食打卡”等活动延伸学习场景，形成“学校组织—家庭延伸—社会参与”的运行机制，支持劳动教育持续开展。业内专家认为，该课程具有一定示范意义。中国教育科学研究院研究员指出，将非物质文化遗产转化为适龄内容，既契合《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》的相关要求，也为改善学前教育中“重认知、轻实践”的倾向提供了可操作路径。据悉，该园已启动“二十四节气食育”系列课程开发，计划将传统工艺教育纳入常态化教学。
教育的线索常常藏在日常细节里。把一碗豆腐变成一堂“从黄豆到豆腐”的实践课，不仅让孩子获得知识，也让他们在合作、坚持与调整中体会劳动的价值。当更多真实生活进入课堂、更多传统智慧被重新看见，孩子的成长就会更有根基、更有温度。