想当年出了安徽，要想吃这水煎包啊，那简直是不可能的事儿。这家店的5毛3个的大包子，我可是吃了足足20年呢。别说是5毛钱3个了，你们有谁吃过这么便宜又实在的煎包吗？现在再看时光过得真快，童年那些美好的回忆，就像被藏起来的老照片一样，有时候轻轻一碰就浮现在脑海里。想当年两块钱一顿早饭，吃上两个水煎包再配上一碗稀饭，对咱们零花钱不多的孩子来说，简直就是最大的享受。我就特别喜欢吃韭菜的，这种口味对我来说简直就是童年的味蕾记忆。你看那一个个小巧玲珑的韭菜水煎包，像不像一个个金灿灿的小元宝啊？那香味儿一闻就让人直流口水。人家的面可是用的半发面工艺，把松软的口感和嚼劲完美地结合在了一起。你看老板做起来那架势就像变魔术一样：先在锅里倒上一层油，等油冒烟了把包子整齐地摆进去，“滋滋”响的就是油和包子亲亲的声音；接着加点水盖上盖儿蒸一下；最后再淋点水焖一会儿；等到水分都收干了的时候你咬上一口那个焦底“咔嚓”一声脆得很。这味道才正宗！做水煎包啊和面最关键了。一定要用温水和才行，温水能让酵母发挥得更好；面也要和得软和和的；要是太硬了包出来的东西干巴巴的就没味道了。 我在阜阳待的这几年吃过不少卖煎包的地方，每家都有每家的绝活。现在虽然5毛钱只能买1个了不像以前那样便宜了但小时候那种味道我还是忘不了每次吃韭菜水煎包的时候总能想起小时候那些无忧无虑的日子还有和小伙伴们一起分享美食的快乐时光。