高压锅因省时高效，已成为不少家庭厨房的常用工具。但近期多起爆炸事故显示，这类厨具一旦使用不当，便利可能瞬间变成危险。河北保定一名女子家用高压锅炖肉时发生爆炸，面部和颈部被高温蒸气严重烫伤。据了解，该高压锅购入多年后首次使用，事发前排气不完全。当事人称，误以为排气孔的安全装置脱落意味着气体已排尽，便强行开盖，最终引发事故。类似情况也出现在浙江温州。2024年6月，一名61岁女子用高压锅煮粽子时，因食物残渣堵塞排气孔导致爆炸，造成面部及全身多处裂伤，右眼视力完全丧失。对应的事件提醒，高压锅安全问题不容忽视。高压锅的工作原理本身就伴随风险：在密闭状态加热时，水蒸气难以外排，锅内形成高压环境，水温随之升高，从而缩短烹饪时间。但也正因密闭高压，一旦排压与防护机制失灵，后果往往十分严重。业内专家梳理了高压锅爆炸的主要诱因。第一，排气孔堵塞是最常见的风险源。食物残渣、淀粉或杂质进入排气孔后会阻断泄压通道，压力持续攀升，超过锅体承受范围便可能发生爆炸。第二，安全装置失效同样关键。安全阀、限压阀等部件若因老化、损坏或存在设计问题，无法在压力过高时及时泄压，风险显著增加。第三，锅体老化或破损会降低耐压能力。锅体磨损、密封圈老化等问题，会让其在加热过程中更易出现失稳。第四，超量使用也是常见错误。装填超过规定容量，不仅更易堵塞排气孔，也会使压力控制难度上升。第五，操作不当同样可能触发事故。未等压力完全释放就强行开盖，或加热过程中突然移动高压锅，都存在较大隐患。这些事故也反映出部分消费者安全意识和规范操作知识不足。一些人购买后未认真阅读说明书，对工作原理和关键注意事项了解不够，使用中容易出现高风险操作。同时，部分产品在安全设计和提示机制上仍有提升空间，有必要继续优化。为降低高压锅使用风险，消费者可从多上着手。购买后应仔细阅读说明书，重点关注安全注意事项。使用前检查排气孔是否通畅、安全装置是否完好。烹饪时严格按规定容量装填，避免超量。加热结束后务必等待压力完全释放，确认安全阀复位后再开盖。定期检查锅体与密封圈，发现老化或破损及时更换。此外，优先选择正规厂家产品，避免购买来源不明、质量缺乏保障的高压锅。从监管层面看，主管部门应加强对高压锅等高风险厨具的质量监管，完善安全标准，督促企业改进设计与质量控制。同时应加大消费者安全教育力度，通过多渠道普及正确使用方法，提升公众厨房安全意识。
厨房安全常常就藏在日常细节里。高压锅带来的效率不该建立在侥幸之上，任何一次“差不多”“图省事”，都可能在高温高压下被放大成难以挽回的伤害。把说明书当作必做流程，把检查维护变成习惯，把排气到位、确认安全后再开盖当作不可省略的规则，才能让便利真正服务生活，让家的烟火气更安心、更长久。