春天到了，茶也跟着上市了。大伙儿要是想喝杯新茶解渴，可得学会怎么挑。市面上的春茶花样多得很，质量也是参差不齐。今天我就给大伙儿支几招，帮你练出一双慧眼，把真正的好茶给找出来。 首先看干茶的样子。好的春茶通常都长得整整齐齐、结结实实，颜色看着有油光水滑的感觉。那些旧茶或者差的茶就没这么好看了，颜色发暗，碎末多。不同的茶叶特征不一样，像龙井这种绿茶，通常扁扁的、滑溜溜的；碧螺春呢，条索细得很，卷成螺旋状，身上还披着一层白毫。拿绿茶来说吧，上等的颜色一般是嫩绿色或者翠绿色的；要是发黄、发暗，多半是放得太久或者没做好。另外你可以抓一小把放在手里捏捏试试：好的干茶因为干得透，手指一捏就碎了；要是感觉软绵绵的捏不动，那可能是水分太多，不好保存。 再闻闻香气。闻香气是判断好坏的第一步。真正的春茶香得清幽持久，没有那些怪味儿或者青草味儿。拿一小撮放在鼻子底下深深吸一口气就能感受出来。绿茶常带点豆香、栗子香或者花香；红茶有甜味或者蜜味；乌龙茶就有花果香。要是闻到烟味、焦味、霉味或者青涩的怪味儿，多半是加工时没弄好或者受潮了。等你泡开以后再闻杯盖或者叶子底下的味道就更明显了。好的茶香气活泛，让人心里舒服，而且香味能持续很久；差的茶味道淡得很，甚至还有杂味儿。 看汤色也是个直观的办法。好的茶汤看着清亮见底的样子，没有浑浊的东西。不同的茶颜色不一样：绿茶最好是嫩绿或者杏绿色；红茶红艳艳的最漂亮；乌龙茶就是金黄色亮堂堂的。要是颜色发暗、浑浊不清爽，多半是原料太老或者工艺不行。不过有时候刚开始泡的时候会有点浑浊，等一会儿就清亮了，这叫“毫浑”，说明茶叶上绒毛多了些；特别是像碧螺春、白毫银针这种本身毛就多的茶出现这种情况是正常的。 品滋味这才是关键的一步。好的春茶入口感觉特别鲜活爽利，喝着醇厚甘甜，回甘特别快，而且没有苦涩或者杂味儿的感觉。因为春天的茶叶里面氨基酸含量高，茶多酚又不多不少刚刚好，所以喝起来特别爽口。细细品一品你会发现茶汤里的层次感特别强、韵味足；喝完之后嘴里留着香味儿。如果喝着苦涩难以下咽或者寡淡无味甚至发酸发馊味儿就不太对了。 最后看看叶底也就是泡完剩下的茶渣子也能看出问题来。上等的叶底柔软厚实有弹性；芽叶看着完整；颜色鲜亮娇嫩；用手轻轻压一压有弹性不烂也不硬。要是叶底粗硬瘦削或者颜色发黑就说明原料不够新鲜了。不同的茶叶叶底特征也不一样：绿茶最好看嫩绿整齐；红茶红亮柔软；乌龙茶则要求“绿叶红镶边”这种样子；通过观察叶底还能发现茶叶里有没有混进其他东西。 虽说春茶好喝得很，但买的时候也得小心点儿别贪便宜上当。首先得挑自己喜欢的口味和买得起的那种；其次找那些口碑好的牌子或者店家买；最后别盲目追求最早上市的茶。因为不同地方种的茶出来的时间都不一样；太早出来的未必是最好的状态。大伙儿今年最想喝哪款春茶呢？或者有什么独门秘籍也来评论区说说吧咱们一起分享一下春天的味道～