咱们先把故事从1992年开始说起。日本有个“金菇”姬松茸，早就飘洋过海，跑去美国和巴西等地大规模种植了。人家最拿手的“菇房畦栽法”，就是拿稻草和甘蔗渣堆个覆土畦床，底部一播种，差不多35到40天就能长菇。这一潮接着一潮，间隔才10天左右，每平方米稳收10公斤鲜菇，出菇期能拖上3到4个月。这种好技术到了1992年被引进了中国。现在福建成了核心产区，虽说每平方米产量没以前那么高了，也就5公斤上下吧，但人家的出口换汇率挺高，业界都觉得是个挺有潜力的新品种。 种这个姬松茸最讲究挑时候，最好的“发财窗口”在华北沿海平原。春天选在4月初到5月中旬，秋天嘛就是立秋后也就是9到11月。选日子就这一个原则：只要播种后的40到50天正好能进入出菇期，那会儿气温得在20到28℃之间才行。要是低海拔地区，播种时间可以稍微往后挪挪，到4、5月份播下种，6、7月份就能收获。要是在高海拔地方呢，就得适当地把播种时间提前点，确保低温的时候也能出好菇。 准备材料的时候，甘蔗渣是核心骨干。除了这东西，稻草、麦秆、棉籽壳、玉米秆、茅草、木屑这些也都能用得上。还得给它再加点牛粪或者马粪、禽粪以及化肥。干活的流程跟种双孢蘑菇差不多：先是把秸秆弄湿了跟米糠、木屑、畜禽粪混在一块儿拌匀；然后把堆宽堆到80到90厘米那么宽；接着第一次翻堆得等到料温升到70到75℃的时候动手；后面再按照“4-4-3”天的节奏总共翻5次。 具体翻堆的手法是这样的：把中间的料子翻到外围去，外围的料子堆到中央来。这样做的目的就是让堆内的温度和湿度彻底均匀下来。做了这些步骤还不算完，还得进行二次发酵。进房子把培养料铺成20厘米厚的床层，封住进出口让里面升温到55到60℃保持两天；等降温到25℃的时候就可以播种了。如果是在野外搭畦床的话就按龟背形的形状弄出来四阳四阴那种样子就行；畦宽弄成1.3米宽；旁边配上沟渠配套好设施；干料铺成16到20公斤每平方米那么厚、铺20到25厘米厚就行了。 播种的时候把麦粒菌种掰碎了撒下去就行：三分之二撒在表面、三分之一盖在表面上；再盖上一层1厘米厚的培养料；每平方米撒上1到2瓶菌种也就足够了。 等到菌丝长到料层的三分之二高度的时候就要开始覆土了：这个土粒得新鲜保水、通气还不带肥、含水量得在70到75%之间；覆土的方法平铺或者“齿轮”式都行；先铺一层1厘米的薄土；然后隔个10到15厘米做个5厘米高的土坎给它隔开也行。 如果是野外的情况就得用竹木弯弓把地膜罩上；让膜内的温度别超过30℃；湿度最好能达到85%以上才行。 大概播种后40天左右菌丝就会爬满培养料变得粗壮起来；这时候就要开始喷水增湿把湿度控制到90到95%；盖膜2天以后就能看到白色的米粒状菇蕾冒出来了；等到菇蕾长到2到3厘米直径的时候就要停喷了免得它长畸形了。 平时每天得揭开膜通风1到2次；每次通风至少得30分钟才行；遇到阴雨天就把四周的膜掀开换气防止烂掉坏了。 温度要控制在20到25℃这个范围里；早春时候多加层膜保温一下；夏初的时候得把遮阳网加厚点全天通风散散湿气。 一个出菇周期大概有10天左右；整批能收4到5潮菇；持续时间能有3到4个月这么长。 虽然姬松茸抗杂菌能力挺强的但通风换气这事儿绝对不能马虎松劲；要是发现有害菌立马用喷灯给烧掉就行。 害虫主要有菇蝇、菇蛾还有线虫这些；只要二次发酵做得彻底就能大大减少害虫数量；如果还是出现了害虫同样可以用喷灯熏或者是在停菇期间熏磷化铝来处理一下。 到了该收的时候可得赶在“开伞”之前下手最快最佳采收期就是菌盖还没张开的时候呈现淡褐色、纤维鳞片还完整、菌膜还没破的状态最好收。 破膜以后孢子一成熟烘干后菌褶就变黑了商品值立马就跌下来了鲜菇可以保鲜或者做成盐渍品干制的时候可以把整朵切开或者对半切开在60℃的温度下烘干到菌褶发白香气浓郁透塑袋外加个纸箱就可以拿去出口了。