那天周末，天空挺蓝的，我把日子过得有点单调，冰箱里什么吃的都没了，厨房就剩下电饭锅和一小袋大米。油盐酱醋也都找不到了。本来想着叫个外卖算了，可突然想到给自己准备一顿仪式感十足的晚餐，哪怕只有一菜一饭。 条件有限，可我的创意却不缺。广式腊肠没有，就用火腿肠代替；酱油提香也不行，就把酱油和花生油混在一起凑合着用；砂锅没有，电饭锅也一样能做出煲仔饭的灵魂。我出门买了卤鸡肉、小青菜还有姜，又借了邻居一点花生油，食材算是凑齐了。 这三个步骤下来，就算是懒人也能端上桌吃。先把青菜焯一下水，切好姜丝备用。火腿肠斜刀切成大块。电饭锅里先烧点水，水开后把青菜焯熟捞出来铺在盘子上。锅壁抹一层油，把泡好的大米和火腿肠倒进去，加清水没过米面一指节宽，按一下煮饭键。 在米饭焖到快好的时候，我准备一碗酱汁。把酱油和姜丝混在一起搅匀，然后把酱汁淋进锅里翻拌一下。接着把卤鸡肉平铺在上面再盖上锅盖焖十分钟。 等时间到了掀开锅盖，热气腾腾的香味扑面而来。酱紫色的米粒吸饱了酱汁特别亮，火腿肠渗出的油在表面结成薄薄一层光壳，鸡肉的油脂顺着米粒滚落下来。青菜脆生生的，米饭软糯糯的，味道醇厚得很。我吃了一碗还嫌不够。 这份煲仔饭虽然没有复杂的做法也没有昂贵的腊味，可它用最少的工具和步骤做出了一道色香味俱全的美味。有菜有肉有碳水十分钟就能上桌，特别适合不想凑合吃的单身时刻。 下次你要是在深夜厨房里翻箱倒柜找不到东西用的时候，别忘了一只电饭锅也能做出广式街头那种人情味十足的味道。爱自己就从做一顿热气腾腾的煲仔饭开始吧！