铜仁地处武陵山区腹地，梵净山的冷水资源特别充沛，为养殖提供了极佳的自然条件。当地通过科学规划，把养殖区域集聚起来，到了2025年，全市一共建起了51个冷水鱼基地，面积达到48万平方米，年产量能达到1.8万吨。江口县凭借好资源和产业基础，成了“中国冷水鱼之乡”，每年产6605吨，产值突破了2.12亿元。这里的鲟鱼养殖占比超过95%，形成了很强的产业集群效应。 以前铜仁主要靠传统养殖赚钱，产品附加值不高。现在他们开始搞深加工和品牌化，鲟鱼丸、鲟鱼面条都开始卖了，鱼子酱加工厂也在加快建。龙头企业贵州鼎基石寻龙科技有限公司发挥了带头作用，用“公司+合作社+农户”的模式，带动了298户631名农户一起干。2025年这家企业产量达到458万斤，产值8500万元。今年他们计划让基地全面达产后产能提升到600万斤，还会建综合加工厂研发更多鱼产品。 除了自己扩产能，铜仁也注重打造“梵净山珍”这个公共品牌，名气越来越大。市场方面，他们不仅在国内卖得好，还想把鱼子酱卖到欧美高端市场去。 这个产业把农村经济盘活了。农户们通过流转土地、进厂打工或者入股分红的方式都能从中受益，成了当地巩固脱贫成果、推进乡村振兴的重要支柱。科学的养殖方式让环境影响变小了，实现了生态效益和经济效益一起增长。 铜仁的冷水鱼从深山冷泉游到了国内外市场，这就是资源价值转化的好例子。未来只要产业体系更完善、市场渠道更宽，这尾“致富鱼”肯定能在乡村振兴的路上游得更远、更有活力，给其他地方发展特色产业提供参考。