国内鸡蛋市场正面临供需失衡的结构性压力；最新监测数据显示，本周主产区鸡蛋均价为3.28元/斤，较上周小幅上涨3.8%，但这波短期回升难以化解长期矛盾。行业统计显示，3月产蛋鸡存栏量仍维持在13.05亿只的高位，较五年均值高出约8%，供给偏宽的风险仍在累积。造成当前局面的关键在于产能调节不畅。供给端上，11月补栏的鸡苗进入集中开产期，而同期适淘老鸡数量明显减少。农业农村部定点监测显示，主要屠宰场开工率已跌破60%，粉鸡收购价虽达4.4元/斤，但企业单日亏损普遍超过万元。“淘汰少、新增多”的格局下，月度净增存栏量预计达到1200万羽。 需要关注的是，季节性因素对价格形成了短暂支撑。清明节带动商超备货需求，加之部分养殖场换羽鸡集中上市，阶段性托住了行情。但这类反弹也可能延缓调整进程——中国畜牧业协会专家指出，当前每斤约3.3元的价位不足以推动产能加速出清，反而可能让行业调整更慢。 在市场变化下，产业链各环节表现分化。大型养殖企业依托规模优势加快种源更新，部分已着手推进自动化改造；中小散户则面临“继续养亏损、淘汰又更难”的压力。山东一位年产万吨养殖场负责人表示，其成本线已接近3.5元/斤，“现在每卖一箱鸡蛋要倒贴15元”。 前瞻产业研究院最新报告提示，二季度或将迎来更大压力。随着4月换羽鸡产蛋高峰与消费淡季叠加，主产区均价可能下探至3元/斤附近。国家发改委价格监测中心建议，完善禽肉储备调节机制，并引导养殖户优化存栏结构。
鸡蛋价格的阶段性回升说明，短期需求波动会影响价格节奏，但决定趋势的仍是供给总量和产能出清速度；在存栏高位与淘汰偏慢并存的背景下，行业需要以更稳健的经营应对周期波动，通过有序调整、精细管理和加强链条协同，降低被动波动对生产与消费两端的影响，推动市场回到更可持续的均衡状态。