台资味这种店其实在玩心理游戏，让顾客自己掏钱还乐呵呵。先说说特价菜为啥总被抢光，不管看起来多普通，大家都觉得占了便宜。以前你去点菜，服务员可能先把价贵的单子递给你，等你看到特价牌上18元的盒饭，基本就不会犹豫了。这招用90%的概率都管用，第一次吃完觉得划算，下回肯定还来，顺带点几个正价菜把钱赚回来。 再说那些价格尾数吧，很多商家都爱用19.9、18.8这种数字，时间长了大家都看腻了。台资味反着来，把原本18.8元的标价改成18.6元，24元的改成24.5元。其实这小数点后面的数字看着随机，其实是想告诉顾客我是经过成本核算的。等结账的时候再顺手抹个零头，顾客就觉得自己省了3毛钱，心里美滋滋的。 菜单的摆放也有学问，台资味通常会把菜品分成两部分。上面放的都是精致高价菜，下面才是当天的特价小餐牌。服务员先给你看贵的那个单子，你稍微犹豫一下就会被下面18元的盒饭吸引住。 店里还经常搞第二份半价这种活动，主要是针对那些成本低、克数小的东西。顾客一看第二份便宜了一半，以为占了大便宜。其实商家是在用低价吸引人流，为了凑单你可能还会点一份主食或者加量，利润反而更高。 至于套餐的分量对比也很有门道。菜单上小份比大份便宜2到3元，但顾客很少会去较真到底差多少量。后厨做小份的时候会多加10%到15%的料端上桌，视觉上看着就很足。顾客心里盘算着花小份的钱吃到了大份量的东西，嘴上不说心里也挺满意。 如果你想自己开个加盟店复制这套招数，单打独斗容易出乱子。台资味直接把整套玩法做成了系统输出：技术服务有大厨手把手教做菜和7天实战培训；选址评估会派专人帮你找地儿避开竞争；装修设计免费出3D效果图；促销方案直接提供节假日活动和物料；经营督导会从开业前就开始带教到后期跟进。加上区域保护和全程托管这两手组合拳，加盟商只要按部就班照着做就行。 说到底这就是个把“便宜”卖成品牌资产的本事。台资味懂顾客怕吃亏的心理，特价菜就是钩子用来勾人，正价菜才是真正的鱼塘；小数点玩的是信任感大小份玩的是满足感。学会了这套打法你也能让顾客心甘情愿多花钱还觉得自己赚到了。