港仔在自家茶餐厅当老板，爱教人做菜，这次就把他做萝卜糕的绝活全教出来。你学不学？在都市里忙得焦头烂额的时候，弄点简单又好吃的饭菜，心里能舒服不少。咱们跟着这老板走一遍流程。先搞清楚需要什么东西。新鲜白萝卜、糯米粉、糖和水，这是做萝卜糕的底子。把白萝卜皮削了，切成细丝。给它跟糯米粉混在一起拌匀，加糖调味。慢慢倒清水进去，边倒边搅，直到成了稠糊糊。 把面糊倒到模具里头，轻轻按平。这一步不能急，得等它彻底凉透到室温才行。因为只有凉透了，蒸出来的萝卜糕才会滑溜溜的。把凉透的糕从模具里拿出来放进蒸锅里面去蒸。用大火蒸个20分钟左右，就能看见颜色金黄、口感细腻的萝卜糕了。 做这个的时候你会发现，不管用什么原料，关键还是在掌握火候和时间上。要是蒸太久就会干硬；火候不对的话也没办法让糕吸足水分。这样一来，你不光学会了怎么弄这道菜，还能更懂港式茶餐厅里那些传统好吃的东西。这既是一场味觉的冒险，也是一种文化的体会。 要是你也想在家里试试看，就照着上面的方法动手去弄吧。相信不用多久，你也能成为一个做萝卜糕的行家里手。