冬天一旦到了，便秘往往就找上门来。寒冷的空气，油腻的食物，再加上在暖气房里不愿活动，这三重因素让肠道变得迟缓。如果仅仅依靠泻药来缓解痛苦，虽然能暂时解决问题，但长期依赖不仅会产生副作用，还可能让身体状况更加糟糕。与其这样与药物为伴，不如试试用冬季独有的冬笋给肠道做一次SPA。 冬笋被称作“肠道拖把”，是因为它含有丰富的膳食纤维。这种纤维可以给肠道装上一把扫帚，把油脂和废物吸附起来，刺激肠道蠕动，把积食和毒素拖走。人们常说的“一日食笋三日清肠”，正是对冬笋通便效果的生动描述。此外，冬笋还有“三低”标签：低热量、低脂肪和低糖。它告诉肥胖与“三高”人群，自己是个天然的“清道夫”。每100克冬笋中含钾417毫克，占成人每日钾需求量的21%。钾离子就像交通警察一样指挥平滑肌收缩，帮助稳定血压和消除疲劳。冬笋中的胡萝卜素和维生素A能够保护眼睛健康。同时它的甘寒性质也能中和冬季的燥热感。 这个江南经典的腌笃鲜食谱能把冬笋的鲜味发挥到极致。将冬笋剥衣切块后用沸水煮2分钟去除涩味；再将咸肉切块用冷水加料酒、姜片和葱结焯水去腥。热锅少油煸炒咸肉出油香后倒入开水大火煮沸；最后放入莴笋、胡萝卜、千张结和焯好的冬笋小火慢炖15分钟。加盐调味后撒上葱花即可。 吃冬笋时要注意适量不要超过200克连续进食。因为植物纤维虽然友好但也会给胃造成负担。焯水步骤不能省略因为草酸是涩味的主要来源也是钙吸收的障碍。用沸水焯烫2分钟可去除60%的草酸让味道更脆嫩且钙与锌更容易被吸收。严重肠炎、肠梗阻或老人肠动力不足者暂时不要吃冬笋以免加重情况。 冬季不必依赖火锅和辣酱来取暖也不必让便秘偷走幸福感。把冬笋加入菜单中让它代替药物疏通肠道安抚燥火让自己在这个冬天迎接一场温柔而彻底的放松。