咱们这次分享一个超级下饭的经典家常菜——糖醋丸子。口感外酥里嫩，酸甜开胃，只要吃一口，就会让人欲罢不能。这次准备做4人份的分量。准备食材时，选肥瘦比例7:3的猪肉馅300克，1个鸡蛋，适量的面包糠或者淀粉。再配上葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽和料酒各1汤匙，白糖4汤匙，白醋3汤匙，番茄酱2汤匙，水淀粉适量还有食用油。 首先把猪肉馅放进大碗里，加葱姜末、鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽还有料酒，顺着一个方向使劲搅拌。要搅拌到肉馅变紧实。然后给每个小丸子裹上一层面包糠或者淀粉，放在一边备用。 锅中倒油烧热后把裹好的丸子放进去炸，让表面变得金黄酥脆即可捞出备用。接着在锅里留一点底油，倒入白糖用小火炒至融化变成浅棕色。 然后加入白醋、番茄酱还有适量的清水，煮沸后加适量水淀粉勾芡成浓稠的糖醋汁。 最后把炸好的丸子倒进去快速翻炒均匀，让每颗丸子都裹上酸甜的汁儿。出锅前撒上点葱花增香就完成了。 做这道糖醋丸子有个小窍门：肉馅一定要顺着一个方向搅拌才能让丸子更有弹性；油温不要太高以免外焦里生；酸甜比例可以根据自己的口味调整。 这个糖醋丸子外酥里嫩搭配米饭简直绝配！ 周末在家试着做做看！ 喜欢的话就给我点个赞加关注吧！ 我还会给大家分享更多美味家常菜的做法！